酸梅湯的原料：
山楂25克，烏梅25克，甘草5克，桂花5克，如此用量可以熬出一升酸梅湯。此外，還要準備一些冰糖，用量可以根據喜好自由掌握。
酸梅湯的做法：
先把山楂和烏梅放在清水裏泡開，大約半小時即可；然後，把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起，放在紗布包裏，把紗布包的口紮好；接着，鍋中放入清水1升，燒開後放入調料包，並放入冰糖，慢火熬製30~40分鐘，在出鍋前，加入最後的5克桂花，桂花味道煮進湯中後就可以關火了；最後，用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中，待涼後放入冰箱冷藏，隨喝隨倒。
酸梅湯的功效：
酸梅湯的原料主要是烏梅。《本草綱目》說：“梅實採半黃者，以煙燻之爲烏梅。”烏梅是一種中草藥，具有味酸、性溫等特點，有斂肺、開胃、生津、清熱、調中下氣等功能。因此，以烏梅爲主熬製的飲品是炎熱夏季不可多得的清熱解暑飲品。
另外，烏梅中含粗纖維比較多，可促使機體把一些代謝產物排出體外，可以排毒養顏；烏梅還有抗過敏的作用，對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。難怪在《紅樓夢》裏，愛喝酸梅湯的寶玉雖正處青春期，不僅沒有青春痘，而且還“面若桃花”，看來還真少不了酸梅湯的功勞。
