陳皮的3個功用你都瞭解嗎
1、治療胸腹脹滿
陳皮理氣健胃，用於肺氣擁滯、脘腹脹滿等症狀，可以跟木香、枳殼等搭配食用。
2、治療化痰止咳、溼阻中焦等疾病
陳皮健脾行氣，中醫常用陳皮治療溼阻中焦、脘腹脹悶，一般搭配白朮、厚朴。如果是痰多的人，可以試試跟半夏、茯苓同用。
3、改善脾胃虛、飲食不佳、消化不良、噁心嘔吐的情況
因爲陳皮能健脾開胃，飲食不佳、脾胃虛弱的人羣可以試試搭配人蔘、茯苓、白朮服用。畏寒嘔吐，搭配生薑同用。
陳皮與這些食物搭配吃效果好
陳皮和山楂
做法：準備新鮮山楂50克、陳皮10克、適量冰糖。然後將山楂、陳皮洗淨，山楂切成小塊備用。將水燒開，放入陳皮、山楂，蓋上蓋子，煮沸後轉小火煮15分鐘，最後再加入適量的冰糖，待冰糖融化，攪拌均勻就可以喝了。
功效：降低尿酸、順氣健胃，適合痛風患者飲用。
注意：體內胃酸含量多的人不適合喝山楂陳皮水，因爲新鮮山楂的酸性比較強，可能會增加體內的胃酸含量。
陳皮和雪梨
做法：準備1個雪梨、陳皮10克、粳米100克、適量的冰糖。將雪梨洗淨、去核、切塊，粳米、陳皮淘洗乾淨，一起放入鍋中，加入適量水，待粥煮熟就可以了。最後還可以加入適量的冰糖來進行調味。
功效：理氣健脾、燥溼化痰，適合感冒咳嗽痰多的人羣食用。
注意：喝陳皮雪梨粥的時候，要注意不能喝完粥後，可不能馬上喝水哦，不然可是會出現拉肚子的情況。
如何選購好的陳皮
1、摸軟硬
年份越短的陳皮皮身就越軟，因爲短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥沒有任何水分。
2、看顏色
年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，如果顏色過於黃或者過於鮮豔一般這樣的陳皮不是好的。
3、聞味道
一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。
4、嘗口感
年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。優質陳皮的特點：1、必須要正宗廣東產地，精選新會柑皮製成。2、陳皮越陳越香，一般2－3年的陳皮是最好的。3、橘香最爲明顯的最佳。
