掃帚菜包子的做法
主料：麪粉、掃帚菜適量。
輔料：發酵粉、清水、韭菜、五花肉、甜醬、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精、油適量。
做法：1、豬肉切丁（切丁才香，肉末出不來效果的），加入甜麪醬、白胡椒粉、薑末、鹽、雞精、油，攪拌均勻，醃漬1-2小時；
2、清水化開發酵粉，加入麪粉，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麪糰；
3、掃帚菜採回來，摘下嫩葉，去掉老莖，將其浸泡在水中，清洗乾淨；
4、鍋中燒開水，將其焯水，撈出立即投涼；
5、擠去水分，切大段；
6、韭菜洗淨，韭菜添加掃帚菜的三分之一左右即可，這樣的會提香，但是不會有很大的韭菜味；
7、將麪糰放置在溫暖的地方發酵（夏天隨便地方均可），發酵至兩倍大，發酵好的麪糰揉成光滑的麪糰；
8、揪成大小合適的面劑，按壓；
9、野菜和韭菜攪拌均勻，倒入油，攪拌，用油將其包裹，防止出水；
10、將醃好的豬肉倒入，攪拌均勻；
11、把面劑擀成中間厚、邊緣薄的包子皮，取一個包子皮，填餡，用勺背按壓實，可以多填餡；
12、右手拇指和食指捏住一個褶子，依次再捏上第二個、第三個，如此繞一圈，捏合，收口，包子完成；
13、包子放到比較溫暖的地方進行二次發酵，夏天放置半小時左右即可；
14、包子蒸鍋篦子刷油，或者墊玉米皮、糉葉；
15、將包子碼入，涼水下鍋，開火，等熱氣出來，蒸20分鐘即可；
16、關火，燜5分鐘再開蓋子。
掃帚菜的功效與作用
營養成分
掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿蔔素5.72毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克。
作用功效
掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。
雖然掃帚菜包子的做法並不簡單，但是掃帚菜包子的味道卻深受男女老少的喜愛，如果你是個喜歡動手的人，不如抽個空閒的時間，自己試試看掃帚菜包子的做法吧。
