（圖片來源於北京晨報網）
北京市民袁先生稱，他家的人蔘泡在密封的罐子裏竟然開花了，“60度的白燒酒泡了大概八年居然還能開白色小花”。
記者在袁先生家中看到罐子裏有兩根人蔘，開花的一根去除細根鬚約有十幾釐米長，最粗的地方直徑約2釐米，整根人蔘絕大部分浸沒在白酒中，只有頂端露在外面。人蔘頂部冒出一根細長的白色莖，莖末端長着五六個似金針菇頭的白色小球。
北京植物園園長看過照片表示確實是人蔘開花，猜測是幹人參的外表對內部起到一定的保護作用，隨着酒精揮發濃度降低，再遇到適宜的環境，人蔘就有了開花的可能。（消息來源北京晨報網）
那麼爲什麼那麼多人會選擇人蔘來泡酒呢？人蔘泡酒的功效有哪些呢？下面帶大家一起了解下吧。
人蔘泡酒的功效
人蔘味甘微苦；生者性平，熟者偏溫。功在補五臟，益六腑，安精神，健脾補肺，益氣生津，大補人體之元氣，能增強大腦皮質興奮過程的強度和靈活性，有強壯作用，使身體對多種致病因子的抗病力增強，改善食慾和睡眠，增強性功能，並能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人體對缺氧的耐受能力等作用。
酒作爲人類飲用歷史最長的一種植物發酵酒精飲料，得到人蔘的滋養，不僅吸收了人蔘的藥用養分，而人蔘有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，人蔘酒就有了非比尋常的特殊功效。用人蔘泡酒有補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智的作用，一切氣血津液不足之證。補氣養血，暖胃散寒。
人蔘酒有大補元氣，補脾益沛，生津固脫，安神益智的功效。適用於久病氣虛，脾肺不足，食慾不振，動則氣喘，自汗乏力，面色黃白少華，或脈虛，津傷口渴、消渴，神經衰弱，失眠多夢，疲倦心悸，健忘，陽痿等患者服用。
人蔘用什麼泡酒好
按照中醫理論說，用人蔘等草藥泡酒，要適合食用者的體質才能喝，不然真的會出現不良反應的。可以用純糧食酒泡，酒的度數一般以65°左右爲好，泡的時候要避開強光照射；每週搖晃一次，使酒料能被均勻吸收；泡的人蔘最好是切片或者切成段，有利於酒的吸收；如果沒有高血壓和糖尿病等，就是一般的保健用酒，人蔘泡酒的過程中也有一些禁忌，具體請看《人蔘泡酒的禁忌》。
