炒法
將淨選或切制後的藥物,置加熱容器內用不同的火力連續加熱,並不斷攪拌翻動至一定程度的炮製方法。又分清炒和加輔料炒兩大類。
①清炒法。即不加輔料的炒法。根據火力大小又分炒黃、炒焦、炒炭三種。
炒黃 是將藥物置於加熱容器內,用文火或中火炒至表面呈黃色,或較原色加深,或發泡鼓起,或種皮爆烈並透出固有的氣味。
炒焦 是將藥物置加熱容器內,用中火或武火加熱,不斷攪拌翻動,炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色,並有焦香氣味。
炒炭 是將藥物置加熱容器內,用武火或中火加熱,不斷攪拌翻動,炒至表面呈焦黑色,內部焦黃或焦褐色。
主要目的是增強療效,緩和藥性、降低毒性。
②加輔料炒法。將某種輔料放入鍋內加熱至規定程度,並投入藥物共同拌炒的方法。根據所加輔料的不同,可分爲麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。
麩炒即藥物與麥麩同炒。主要目的是增強療效。
米炒即藥物與米同炒。主要目的是增強藥物健脾止瀉的作用。
土炒即藥物與竈心土同炒。主要目的是增強健脾止瀉的作用。
砂炒即藥物與砂同炒。主要目的是利於調劑和製劑。
蛤粉炒即藥物與蛤粉同炒。主要目的是使藥物質地酥脆,便於調劑和製劑。
滑石粉炒即藥物與滑石粉同炒。主要目的是使藥材鬆泡酥脆,便於煎煮和粉碎,便於製劑和調劑。
炙法
①酒炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定量的酒拌炒。酒炙的目的是因酒能行藥勢,可改變藥性,引藥上行。
②醋炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定量米醋拌炒。醋炙的目的是引藥入肝,增強活血化瘀及舒肝止痛的作用
③鹽炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定數量食鹽的水溶液拌炒。鹽炙的目的是引藥下行入腎,增強療效。
④姜炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定量薑汁拌炒或煮制,姜炙的目的是制其寒性,增強止嘔作用。
⑤蜜炙法。即將淨選或切制後的藥物加入一定量的煉蜜拌炒。蜜炙的目的是增強療效。
煅法
①明煅法。即將藥物直接放於爐火上或裝入適當耐火容器內進行高溫煅燒。目的是使藥物疏鬆或失去結晶水,便於粉碎及煎煮。
②煅淬法。即將藥物按明煅法煅燒至紅透,趁熱投入一定量的淬液或冷水中,驟然冷卻,使之酥脆。煅淬的目的是改變藥物的理化性質,增強療效,減少副作用,利於煎出有效成分
③煅悶法。即藥物在高溫缺氧條件下煅燒成炭,又稱密閉煅、暗煅、扣鍋煅。目的是增強止血作用。
蒸煮法
①蒸法。即將淨選後的藥物加輔料(酒、醋等)或不加輔料裝入蒸制容器內隔水加熱至一定程度。目的是改變藥物性能,擴大使用範圍。
②煮法。即將藥物加入輔料或不加輔料放入鍋中(固體輔料需先搗碎),加適量清水同煮。目的是消除或降低藥物的毒性。
③水燙法。即將淨選後的藥物置沸水中浸煮短暫時間後取出分離種皮。目的是在保存有效成分的前提下除去非藥用部分。