雞湯進補，每個人都能喝嗎
冬季喝雞湯進補是我國的傳統，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調補機體，還可以抵禦寒冷，爲來年的健康打下堅實的基礎，所以有“冬季進補，來年打虎”一說。雖然現在是雞湯進補的“高峯期”，但一定要因人而異，否則進補太多，反而會適得其反。
“虛則補之”，並非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強，很容易吸收營養，是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人，適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。
對於一些身體素質本身就比較好的人來說，這個時候可以喝湯吃肉，但是同時需要多鍛鍊，保持進出平衡。心腦血管疾病患者和“三高”人羣則不能盲目進補，以免加重身體負擔，造成不良後果。
以下五類人羣不適合喝雞湯：
1、慢性淺表性胃炎患者。
2、膽囊炎和膽石症經常發作者。
3、高尿酸血癥患者。
4、高脂血症和脂肪肝患者。
5、腎功能不全患者。
喝雞湯不比吃雞肉更有營養
人們常說燉雞的營養全在湯裏，一定要多喝湯，雞肉營養價值並不高，其實這是一個認識誤區，其實雞湯的營養價值並不是很高，雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。
雞湯裏的營養物質很有限，其中所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。即便經過了長時間的文火燒燉，雞湯裏也只含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很高，湯裏所含的蛋白質僅爲雞肉的7%左右，客觀上來說並不營養。但是，湯也很重要，雞湯裏有從雞肉裏釋放出來的氨基酸小分子，同樣是必不可少的營養物質。
而經過燒燉的雞肉，含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養物質。
建議：最健康的吃法應該是主要吃雞肉，湯只是調味。
吃老母雞還是童子雞
不同的人羣喝不同的雞湯。對於體質弱的人，喝老母雞湯進補，特別有好處，另外，烏骨雞燉湯可起到補氣血、益精氣的作用;長身體的小孩，最好還是喝用童子雞煮的湯。
