一、人蔘燉雞
材料：人蔘10克，母雞一隻（大約1200克）
調味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段
做法：
1、母雞宰殺洗淨後，剁去雞爪，切塊，放沸水汆燙，撈出洗淨，人蔘用清水泡軟洗淨備用；
2、油鍋燒熱，加入薑片、蔥段和雞肉炒香，調入黃酒，倒入鮮湯煮沸；
3、將雞肉及雞湯倒入砂鍋裏，放入人蔘片，用小火燉到雞肉爛熟，然後加鹽、味精調味即可。
功效：大補元氣，安神、益智，暖胃、補肺；
二、蘑菇燉仔雞
材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克
調味料：油，清湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段
做法：
1、蘑菇用清水清洗乾淨，切成厚片備用；
2、油鍋燒熱，放姜蔥、蘑菇煸炒片刻，然後倒入清湯、雞塊和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加鹽味精，揀掉姜蔥即可。
功效：大補氣血，滋補五臟。
三、人蔘附雞湯
材料：枸杞10克，母雞一隻，熟附子12克，西洋參12克
調味料：蔥薑汁，黃酒，鹽適量
做法：
1、枸杞子、附子、西洋參洗淨，母雞洗淨，去肥油，切塊；
2、去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥薑汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時，加鹽調味即可。
功效：強身健體，補益心臟，對心臟病患者有益，到那時感冒發熱者不適宜食用。
