癌症，和飲食有密不可分的關係。那麼預防癌症應該如何飲食？中醫指出，抗氧化、抗糖化、抗鐵化的“三抗”防癌飲食法，值得借鑑。
1.抗氧化。氧化是許多疾病的基礎。活性氧會對基因和細胞造成損傷，加大患癌風險，因此飲食需要“抗氧化”：建議多吃西蘭花、胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥等有抗氧化作用的蔬菜。需要注意的是，這些蔬菜中的抗氧化成分如維生素C、植物化學物質等均易溶於水，最好蒸食，或者煮湯喝。一些水果，比如石榴、櫻桃、藍莓、草莓等，也有很強的抗氧化活性。另外，核桃、花生等堅果也可以每日適當吃一把。
2.抗糖化。葡萄糖會令體內的蛋白質和脂肪酸敗壞，產生所謂的“糖化現象”，加大患上癌症以及高血壓、糖尿病等生活方式病的風險。因此飲食需要“抗糖化”。建議生活中少吃含精製糖的食物，比如麪包、蛋糕等甜點，以及可樂、汽水等甜飲料。同時，主食也要有所選擇，少吃升糖指數高的碳水化合物如米飯、白粥、白麪包、白饅頭等，多吃全麥饅頭、糙米、意粉、雜豆類、蕎麥麪等升糖指數較低的主食。
3.抗鐵化。有研究發現，鐵攝取過多，會加大患癌症的風險。如果體內鐵過多，會導致機體氧化和抗氧化系統失衡，直接損傷DNA，誘發突變，與肝、結腸、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官的腫瘤有關。因此，要避免癌症，飲食需要“抗鐵化”。女性會週期性從月經中損失一定的鐵，而男性一般不會有什麼損失。
知道了預防癌症應該如何飲食，所以，男性朋友尤其需要注意“抗鐵化”，紅肉、動物內臟等含鐵量高的食物要適量食用。
