一、脂肪與維生素
人體攝取一定量的富含脂肪的物質是十分必要的。因爲有一些維生素（如維生素A、D、E等）稱爲“脂溶性維生素”，它們必須溶解在脂類物中才能被肌體吸收。所以，適量攝入脂肪食物，有利於維生素的吸收，對健康和健美也有益。
二、脂肪與健美
攝入適量的脂肪對保持少女曲線美具舉足輕重的作用。根本原因在於：脂肪能使皮膚豐滿而不會皺縮，富於彈性而不鬆軟;此外，還能使皮膚光澤潤滑，使身體看起來豐滿勻稱而增添曲線風姿。
三、脂肪與智商
國外科學家發現，少女節食常易患“穆茲利營養不利症”，（一種缺鐵和缺鈣的疾病），主要是不吃紅肉和全脂奶品引起的。對大量青少年進行智商測試顯示，因節食而缺鐵少女在標準智商測試中的分數，一般比其他人低10%。當給她們補充鐵質後，智商又逐漸提高。專家告誡：少女長期節食易導致貧血症，不僅會生長髮育緩慢，而且肯定會影響他們的學習與思維能力。
四、脂肪與月經
脂肪與月經息息相關。據有關資料報道，少女脂肪至少要佔體重的17%方可發生初次月經，體內脂肪至少達到22%，才能維持正常的月經週期。脂肪不足可能導致少女月經量過少、經痛及經期紊亂等。
