一、營養價值
因爲醪糟是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。
米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。
米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。
米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
二、醪糟的使用方法，參考如下：
1、直接食用：
開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料：
伴着飯菜一起吃可以解膩，促進消化。
3、醪糟湯圓：
選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3－5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4、醪糟雞蛋：
先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3－5分鐘即可食用。
5、作調料：
A、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
適用人羣：對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適
