桂圓的吃法很多，可直接食用、泡茶、燉湯、浸酒、入藥、煲粥等。營養專家建議大家釆用煲湯的方式食用桂圓，因爲桂圓有安神、補氣、生血、補脾的作用，常吃是有好處的，用煲湯的方式吃，還能搭配其他不能生吃的食物一塊煮，這樣營養自然會比較多樣化。
桂圓乾吃比泡茶易上火。由於桂圓性質溫熱，一般直接吃較容易上火，解決的辦法就是泡水喝。此外，桂圓還有如下一些吃法：
1、每晚睡前吃10枚桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。
2、桂圓30枚（取肉），紅棗10枚（撕破），用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。
3、每晨用桂圓10枚（取肉），煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。
4、桂圓肉200克，加高粱白酒500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可消除疲勞、安神定志。
5、桂圓肉20克，放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘。爲經常熬夜，快節奏生活人士提神的首選。
6、桂圓肉30克，放進500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻即可食用。經常食用可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力。
7、桂圓肉30克，加入燉好的湯中煮沸片刻即可煮出一煲靚湯。
注意：需要提醒的是，孕婦適合食用桂圓，因爲桂圓能起到舒張子宮平滑肌的效果，有安胎的作用。但要注意適量，吃多了容易燥熱。而產婦就不適合吃桂圓了，因爲剛剛生完小孩之後，子宮平滑肌需要收縮，這時吃桂圓，反而使產婦的子宮不易恢復。
