臭豆腐是很多中國人都特別喜歡吃的一種食物，這種具有中國特色的美食，在我國也有一定的歷史淵源。據瞭解，臭豆腐的產生和由來最早可以追溯到清朝時期，下面就來跟大家聊聊臭豆腐的來源和歷史故事，一起看看臭豆腐究竟是哪個天才發明的吧！
臭豆腐的發明時間可以追溯到清朝康熙年間，據說清朝末年的慈禧太后，就是臭豆腐的忠實愛好者。而發明臭豆腐的人大家也並不陌生，他便是王致和，我們今天所吃的所有王致和牌子的臭豆腐和腐乳，其實最早就是在康熙年間創立的，差不多有三百多年的歷史了，當之無愧的中華老字號。
王致和是康熙時期的一個落魄書生。他跟當時千千萬萬心懷夢想與熱血的讀書人一樣，都想要在科舉考試中大展拳腳，但是不幸的是，王致和最終還是落榜了。
王致和進京趕考，不僅沒有考中，而且還花光了身上所有的錢，連回去的路費都沒有了。爲了能夠賺些回程的路費，王致和無奈之下，竟然在京城擺攤做起了賣豆腐的生意。
但是豆腐哪裏是那麼好賣的，王致和又不是“豆腐西施”，他只不過是個窮書生而已，一沒吸引顧客的美貌，二沒人家做生意的頭腦，所以鮮少有人光顧王致和的豆腐攤。一來二去，王致和的豆腐就都剩下了。
由於天氣炎熱，王致和怕剩下的豆腐壞掉，於是他便效仿老家裏醃菜的手法，將豆腐也醃製了起來。說實話，當時王致和心裏也沒想太多，他純粹就是想把豆腐保存下來給自己吃，不想浪費而已。誰曾想王致和的這一嘗試，竟然讓他發現了新的商機。因爲王致和發現，經過醃製的豆腐，顏值上雖然不好看，但是吃起來卻是越吃越香，從此以後，臭豆腐就問世了。
