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專家說：海帶是典範的“鹼性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體到達“酸鹼平衡”。
下面就說說這道長壽菜——海帶燉排骨的具體做法：
原料：排骨700克～800克，幹海帶適量，鹽、醬油和生薑適量。
做法：
①將排骨用熱水氽一遍，然後放進鍋裏，加水到差未幾蓋住排骨，點火燒開。
②將水倒掉或將浮沫往掉。
③海帶洗後，放到水裏浸泡至柔軟，剪成6～8釐米寬、10釐米長的小段，打“海帶結”。
④在鍋裏放進水和剛纔預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮1～1.5小時。
⑤參加海帶，煮30～40分鐘後，加鹽和醬油，持續用小火燉熟即可。
⑥按照沖繩的習慣，準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。
