健康長壽是老年人現在所追求的，而營養學家們分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“鹼性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸鹼平衡”。據說，以“長壽之縣”著稱的日本沖繩，當地人都喜歡海帶燉排骨，認爲排骨和海帶吃下去會讓“身體從裏到外都暖了，有勁了”。
排骨燉海帶的做法如下：
1、將700-800克排骨用熱水洗一遍，然後放進鍋裏，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開，將水倒掉或將浮沫去掉。海帶20根左右，洗後放到水裏浸泡至柔軟，剪成6-8釐米寬、10釐米長的小段，打“海帶結”。蘿蔔600克切成小塊。
2、在鍋裏放入水和預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火燉一至一個半小時，再加入海帶，煮30-40分鐘後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
