菜系及功能：豐胸食譜
海帶燉鯉魚原料：水發海帶200 g，豬蹄1只，花生米100 g，鯉魚500 g，幹豆腐2塊，油、鹽、姜、蔥、料酒各適量。
海帶燉鯉魚的做法：
將豆腐切成絲；豬蹄去毛，洗淨，剁成塊。將炒鍋燒熱，下油、鹽，分別放人海帶、豬蹄、豆腐絲爆香，倒入沙鍋中，加花生米、料酒及清水適量燉1小時，再加姜、蔥、鯉魚燉30分鐘，加鹽調味即可。佐餐食用，可常食。
保健功效：有滋陰養血之功。適用於陰血虛弱，乳房失養而致乳房扁平者。
鯉魚的營養價值
鯉魚別名鯉、赤鯉、黃鯉、白鯉、鏡鯉、大鯉魚。淡水魚，長可達1米，有須兩對。尾稍紅，原產亞洲。兩千多年來，鯉魚一直被視爲魚中上晶，黃淮一帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。除了作爲美昧外，鯉魚還是一種觀賞魚，相傳明朝萬曆年間，御花園中就養紅鯉魚。
鯉魚別名鯉、赤鯉、黃鯉、白鯉、鏡鯉、大鯉魚。淡水魚，長可達1米，有須兩對。尾稍紅，原產亞洲。兩千多年來，鯉魚一直被視爲魚中上晶，黃淮一帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。除了作爲美昧外，鯉魚還是一種觀賞魚，相傳明朝萬曆年間，御花園中就養紅鯉魚。當時有一位大臣餘樊學因“代天巡狩”有功，在告老回鄉時，皇帝以紅鯉魚賞賜，讓他帶回家鄉飼養。這種紅鯉魚形似荷包，故名“荷包紅鯉”，是江西婺源的特產。
營養成分：每1043克鯉魚中含有水分76.9克，蛋白質17。6克，脂肪4.I克，灰分1.1克，碳水化合物0.5克，維生素A25微克，硫眩素O.03毫克，核黃素O.09毫克，鈣50毫克，鉀334毫克，鈉53。7毫克，鎂33毫克，鐵l毫克，錳0.05毫克，鋅2。08毫克，銅0.06毫克，磷204毫克；硒15.38微克，尼克酸2。7毫克。
營養價值：鯉魚食用肉細嫩，味鮮美，營養豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
黃河鯉魚
黃河鯉魚歷史悠久，源遠流長，早在春秋時代就有名氣，史書上曾有“黃河之尺鯉，本在虞津居”之記載。在古代《醫林纂要》上也有記載：“彩而金者，洛鯉最貴，江漢次之，吳會而下。”並有“一登龍門而身價百倍”之美談，歷史上曾作爲貢品上貢朝廷。黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富聞名全國，已列爲中國四大名魚之首；黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，刺少肉多，個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用
魚目：治刺在肉中、中風腫痛者，燒鯉魚目作灰，納瘡中，汗出即可。
鯉魚皮：主治隱疹，治魚鯁骨橫喉中，六七日不出，鯉魚鱗皮合燒作屑，以水服之，未出再服，以出爲度。
鯉魚血：治小兒丹腫及瘡瘻，治口眼歪斜，攪均後塗之。
鯉魚湯：主治小兒肌瘡，搗敷，並治痔瘻有蟲，灸熱帛裹坐之。
鯉魚齒：主治石淋。鯉魚齒燒灰；酒服，治小便不通。
鯉魚膽：苦，寒，有毒，治目赤腫痛，青盲障翳，咽喉腫痛，和藥做丸服或取汁補用。鯉魚脂：治小兒癇疾、驚悸。鯉魚腦：點目治青盲。鯉魚鱗：治吐血、鼻出血、崩漏帶下、淤滯腹痛、痔漏。鯉魚肉在三磷酸腺苷（ATP）的幫助下，能使體內的氨態氮（Nm）與穀氨酸合成無毒的谷氨酰眩，使血氨下降，從而減輕肝昏迷症狀，因此有降血氨的作用。鯉魚還能增加機體的抗病能力，用於汞、鉛、苯的慢性中毒，有抗過敏，促進傷口癒合作用，也有改善心肌及血管代謝的功效。
