山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴並不代表着吃的好。在中國本土的“菜”中就有四種，看似不起眼，卻被老祖宗稱爲“長壽菜”。
1、蕨菜祛炎症
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區很常見的山野菜。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，營養價值很高。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、溼疹、瘡瘍等病症都有一定治療功效。食用時，用開水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
2、馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分佈廣泛，鮮食幹食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
3、海帶降血脂
海帶是一種營養價值很高的菜。海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。
海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
4、香菇能防癌
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因爲營養豐富、味道鮮美，被稱爲“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認爲它是“長壽菜”。 香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
這些食物吃多了會折壽
1、肉湯
含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，是各種結石的最大加工廠。但同時也是發熱量最多的食物。適量食之能補氣滋陰壯陽。
2、鹽
過量爲百病之母，能使細胞脫水，使肌肉收縮，使神志不清，使小兒多動，使新娘不孕。適量爲百味之王，可促消化，增食慾。世衛組織建議每人日攝入量在10克以下。
3、醃製品
據報道，韓國人罹患胃癌的機率是亞洲地區最高的。爲什麼？主要原因就在於韓國人特別喜歡吃醃製品，其最爲典型的代表就是泡菜。在大多數人的印象中，泡菜似乎成了“韓流”的一種標誌，也最能反映韓國人的飲食文化特點：辣、鹹、發酵、醃製。醃製品除了具有刺激性，還還有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸銨極易形成亞硝酸銨，在胃部誘發腫瘤。
4、熏製品
熏製品包括烤肉、臘肉以及各種加工肉製品，說道熏製品，還是要說到韓國以及日本。相信很多朋友都吃過韓國烤肉、日料中各種肉類製品，而經過熏製、加工的魚、肉類製品也含有大量的亞硝酸鹽，並且在製作的過程產生苯等有害物質，進而增加胃癌的發生機率。根據研究表明，每天攝入加工肉類製品的量每增加30克，患胃癌的機率就提高15%—38%，因此熏製品、加工的肉類製品也要少吃。
5、松花蛋
很多好吃的東西常吃都伴隨着“不健康因子”，松花蛋便是其中的一員。松花蛋最大的危害就是其中含有鉛，鉛具有極強的神經毒性，嚴重危害人的大腦和神經，導致人體智力低下、反應遲鈍等。
6、麻辣燙
“女子愛吃麻辣燙吃出食道癌”，“女子愛吃麻辣燙吃出舌癌”，“女子愛吃麻辣燙內臟被細菌侵蝕”等新聞早已屢見不鮮，由此可見麻辣燙對人體的危害。麻辣燙除了有細菌感染、鍋底不衛生，其還添加了很多危害人體健康的調料、添加劑。另外，麻辣燙中的肉製品也不衛生，防腐劑較多。
