老年人飲食要如何安排最合理呢?要知道，老年人的飲食會直接和保健養生有關，所以應該要合理安排才行。今天，爲大家介紹一下老年人飲食的“一二三四五”原則，快來一起看看吧。
老年人飲食的“一二三四五”的原則
一少
老年人消化吸收功能明顯減弱，一次食量宜少，不宜多。
二多
老人攝取營養能力減弱，爲滿足營養需求，一是多樣，飲食應多樣化，葷素搭配，粗細搭配；多種食物混吃和輪流吃，可使各種飲食中營養成分彼此取長補短，相互補充;二是多餐，每日增加1 ~ 2餐，少食多餐，順應老人腸胃的吸收功能，從而滿足機體各種需要。
三不宜
不宜餐後劇烈運動;不宜飯後洗澡;不宜過食辛辣。
四低
低鹽：每天食鹽少於5g，過食易誘發高血壓。
低脂：脂類食物不宜過多，過食容易誘發動脈硬化。
低糖：糖類食物適量，攝入過量容易引發肥胖症，糖尿病等。
低膽固醇：老年人應選擇低膽固醇食物，高膽固醇容易誘發心、腦血管疾病。
五度
硬度：老年人消化功能減退，飲食適度細軟，粗糙堅硬食物不容易消化，可導致腸胃疾病的發生。
速度：老年人的各種協調機能減弱，飲食過程應細嚼慢嚥，過快容易哽噎。
鮮度：新鮮食物營養豐富，味道鮮美，能促進食慾，易消化吸收，故老年人三餐都應有新鮮食物。
飽度：食不宜過飽，六分爲度，過量易出現消化不良，胃下垂等。
溫度：老年人消化道黏膜壁變薄，腺體、絨毛萎縮，對食物刺激十分敏感，過涼、過熱，容易促使癌變，因此寒熱要適中。
具體來講，哪些食物最適合老年人吃呢?
老年人應常吃的蔬菜
海帶降血脂。海帶的確是一種營養價值很高的菜，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
香菇能防癌。香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因爲營養豐富、味道鮮美，被稱爲“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認爲它是“長壽菜”。香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
馬齒莧殺菌。馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分佈廣泛，鮮食幹食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
老年人應常吃的零食
板栗：板栗素有“千果之王”的美譽，醇厚香甜的口感總是令人念念不忘。隨着年齡的增長，老年人的各項身體機能都有所下降，而栗子能強脾健胃、活血止血，對腎虛也有良好的功效，這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的。因此，糖炒栗子是可供老年人選擇的零食佳品。
核桃、杏仁、花生：這些堅果中富含不飽和脂肪酸，這對老年人的心臟是非常有益的。爺爺奶奶們辛苦了一輩子，是該頤養天年的時候了。冬日的午後躺在安樂椅上悠哉的曬着太陽，隨手拿起旁邊擺放好的核桃、杏仁、花生等堅果品嚐品嚐，伴着堅果們香甜可口的味道，幸福也就更加濃厚了。
金橘餅、柿餅：金橘餅和柿餅普通而且價格低廉，但千萬可別小瞧它們，它們具有很棒的醫療輔助作用，非常有利於老年人的身體健康。先說金橘餅吧，不含任何添加劑的金橘餅純屬於綠色食品，明亮金黃的顏色就足以勾起人們肚裏的饞蟲，甘甜的味道以及消食下氣通竅化痰的功效更是讓人津津樂道。再說柿餅，患有高血壓的老年人肯定都不陌生，它有改善心血管的功能，還能夠改善大便乾結的症狀。
老年人的日常飲食要遵循以上原則哦。
