吃火鍋先涮肉還是先涮菜
事實上，先涮肉還是先涮菜主要是對風味會產生影響。
先涮肉
涮肉的過程中會把嘌呤涮進湯裏，除此之外涮進湯裏的主要是蛋白質以及一些遊離的氨基酸。總體而言，對於湯的風味不會有太壞的影響，甚至許多肉還會有好的影響。涮完肉再涮菜，對於肉和菜的風味都沒有多大影響。
先涮菜
而先涮菜的話，很多蔬菜中都會有一些草酸、多酚、生物鹼、維生素等進入湯中。這些物質往往有不好的味道，涮過蔬菜——尤其是綠色蔬菜的湯，再去涮肉的話，肉的味道實在是“大有不同”。
其實，吃火鍋最大的“不健康因素”是涮什麼、吃多少。只要控制好了食材的種類和量，先涮什麼後涮什麼，實在是不值得糾結——真正需要考慮的，可能只是先涮哪個後涮哪個能讓所有的食材都好吃。
吃火鍋後吃什麼好
1、吃火鍋後吃點水果
在吃完火鍋後三四十分鐘後建議吃些涼性水果，一般火鍋都是比較油膩辛辣的，吃了容易上火，吃一些性質偏寒性的水果可以起到良好的消化降火作用，一般火鍋吃完後吃上一兩個水果就可以有效下火。而且，水果富含多種維生素，非常適合吃完火鍋後食用，以補充維生素，避免身體因吃肉多而過於酸性。
推薦降火水果：獼猴桃，梨子，火龍果，柚子，石榴，橄欖，西瓜，琵琶，柿子，無花果，草莓，橙子等。
2、吃火鍋後喝點清茶
吃火鍋後可以喝上一杯清茶，可以在吃後一小時後喝，有解膩清口，下火殺菌的作用。但是不宜立即飲用，因爲茶中含有鞣酸，易與蛋白質結合，影響剛吃的火鍋中的營養物質的吸收利用，會發生便祕。
推薦喝的茶：綠茶下火；紅茶去油膩，保護腸胃；玫瑰蜂蜜茶促進新陳代謝，減肥消脂。
3、吃火鍋後喝杯溫白開
吃完火鍋半小時後宜喝一杯溫白開，可促進腸胃內食物的蠕動消化，此外白開水可以促進體內新陳代謝，避免體內的鹽分過多，保持血液中鉀鈉平衡。
4、吃火鍋後喝杯酸奶
吃完火鍋後不妨喝上一杯酸奶，酸奶中的腸道益生菌不僅可以保護腸胃，還能幫助機體消化吸收，促進身體垃圾毒素的排出。不過，建議在半小時後食用，因爲剛吃完火鍋不宜吃冰的，否則容易拉肚子。
5、吃火鍋後吃點蒜頭
如果你的腸胃比較好，吃完火鍋後可以吃點蒜很有好處。因爲吃火鍋時會吃很多肉，比如肥牛、肥羊等，飯後吃些蒜能殺食。
