青椒，這是飯桌上常見的蔬菜。因爲營養豐富而受到大家的喜愛。那麼吃青椒有哪些好處呢？如何吃青椒好呢？來了解一下吧。
吃青椒的好處：
1、補充營養
青椒含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物等營養物質，能補充身體所需營養。
2、養護血管的健康
青椒含有的豐富的維生素P，能清理血管壁上的垃圾，增強血管的活力和彈性，養護血管的健康。
3、緩解疲勞
青椒含有的豐富的維生素C等營養物質，能幫助身體緩解疲勞。
4、提高食慾
青椒含有的味道和辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌等作用，能提高人的食慾，促消化。
青椒的花樣吃法：
1、青椒炒雞蛋
食材：青椒，雞蛋，蒜，適量調味料
做法：青椒洗淨後切片，雞蛋打開後放入適量鹽，調好後，放入鍋中炒，炒至五分熟時，盛出，再炒青椒，再放入雞蛋一起炒，炒至八分熟時，放入蒜，最後，再放入適量調味料，調好味道即可食用。
2、青椒炒肉絲
食材：青椒，豬肉，蒜，適量調味料
做法：青椒洗淨後切片備用，豬肉洗淨後切成絲，然後用生抽醃製15分鐘，入味後，和青椒一起放入鍋中炒，炒至八分熟時，放入蒜，最後再放入適量調味料，調好味道即可食用。
3、青椒炒腐竹
食材：青椒，腐竹，蒜，適量調味料
做法：青椒洗淨後切片，腐竹泡水，泡發後先炒至五分熟，再放入青椒一起炒，接着放入蒜，炒熟後，放入適量調味料，調好味道即可食用。
和青椒相剋的食材搭配：
1、南瓜：南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。
2、秋黃瓜：同食會破壞維生素C。
3、胡蘿蔔：胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而青椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔與青椒不宜同食，否則會降低青椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。
4、羊肝：《金匱要略》中記載：“羊肝共生椒食之，破人五臟。”孫思邈曰：“羊肝合生椒食，傷人五臟。最損小兒，合苦笱食，病青盲，妊婦食之，令子多厄。”青椒中富含維生素C（每100克含維生素C達198毫克），而羊肝內含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應有的營養價值。
