據美國合衆國際社最新報道，日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地區。而其居民的飲食方案(含有大量蔬菜和少量肉食)或許能夠解釋他們長壽的原因。
日本長壽老人祕訣很簡單
沖繩島百歲老人的比例在日本最高，老壽星愛吃的飲食中包括米飯、豆腐、竹筍、海藻、泡菜。很多老年人每天還要喝六杯以上的綠茶。
多吃食物鏈下端的食物
日本沖繩國際大學的克雷格·威爾科克斯博士對衝繩島居民的長壽現象頗有研究，在他與人合著的《沖繩島長壽人羣研究項目》一書中提到：沖繩島居民的飲食方案非常值得效仿，因爲他們儘可能多吃處於食物鏈下端的食品。
威爾科克斯博士在接受英國《衛報》採訪時說：“沖繩島居民患上動脈硬化和胃癌的機率較低，患上激素依賴性癌症(如乳腺癌和前列腺癌)的風險也極低。他們平均每週要吃三份魚，大量全粒穀物、蔬菜和豆製品。他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其他地區的人都要多，還愛吃魷魚和章魚，這類食物富含牛磺酸，能夠降低血液中的膽固醇水平和血壓水平。”
沖繩島當地出產的蔬菜包括：紫薯(富含類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素E和番茄紅素)和苦瓜(能夠起到降血糖的作用)。薑黃和茉莉花茶能夠預防癌症，它們也是沖繩島居民的常見飲食。
英國紐卡斯爾大學老齡化與健康研究所的主任約翰·馬瑟在接受英國《衛報》採訪時說：“長壽的祕訣之一就是避免損傷的細胞在體內堆積。應該多吃魚肉、豆類食品、堅果和全穀物，少吃紅肉、乳製品和糖，這樣的飲食方案就有助於減少細胞損傷。”
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1、黑木耳
黑木耳含有的鐵元素含量十分之高，而我們的身體內沒有鐵，我們就沒有新鮮的血液。因爲鐵是血紅蛋白的重要成分，如果缺鐵，就會導致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸。
另外，鐵元素還是不爲人知的“胃部營養劑”，一旦缺乏，就會導致有害細菌在胃內聚集、繁殖，不但容易染上腸胃炎，還有患上胃癌的危險。
2、大白菜
大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維，常吃白菜有利於祛病延年。從藥用功效說，大白菜能養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
3、大蒜
在沒有抗生素的年代裏，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來，大蒜也被發現可以降低膽固醇。
但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。
4、魚
醫學研究證明，經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。每週做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風風險降低50%。
5、奶酪
40克奶酪=200毫升酸奶=250毫升牛奶，小小一塊奶酪中的鈣含量和一大杯牛奶中的鈣元素一樣多呢!鈣是體內含量最多的礦物質，99%的鈣質都存在於骨骼和牙齒之中，用以打造身體的強健“硬件”。
鈣元素還能幫助身體加快脂肪的消耗，同時促進新陳代謝，排出毒素。
6、鮮棗
每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200-500毫克，一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。
維生素C是國外健康界非常推崇的天然排毒食物，它對增強免疫系統的能力、抵抗感冒等傳染性病毒有明顯作用。維生素C還可以幫助身體吸收鐵元素。
7、蘋果
每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆症的風險。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用，還能阻止癌細胞發展。蘋果同時富含維生素和礦物質，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能。
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