癌症在我們的心目中是神祕又可怕的疾病。據數據顯示有一般的癌症都是吃出來的。竟然癌症是吃出來的，那麼預防癌症我們也可以吃出來。
缺這種營養易患癌
1.缺β-胡蘿蔔素或致肺癌。
肺癌是中國的第一大癌症，而吸菸是導致肺癌的主要兇手。飲食是導致肺癌的第二大因素，缺乏β-胡蘿蔔素，維生素A、C、E與微量元素硒等也是致癌原因。因此，人們應多吃富含以上物質的食物，如綠色 蔬菜、甘薯、胡蘿蔔、菠菜、芒果、木瓜等。此外，路透社報道，日本癌症研究所最新研究指出，喜歡吃豆腐的男性，其肺癌機率會低。
2.缺蛋白質或致胃癌。
胃癌曾一度被稱爲“窮病”，因爲根據流行病學的調查，胃癌與膳食營養較差，特別是和蛋白質含量較少、優質蛋白質質量比例較低關係密切。不過，更值得警惕的是，近年來中國胃癌發病率仍然居高不下，這主要與中國人民食鹽攝取量高有關。吃太多鹽會腐蝕胃黏膜，發生萎縮性胃炎，而這是 胃癌非常重要的癌前病變。此外，多吃醃製的鹹魚、鹹菜等含有亞硝胺等致癌物的食物也是重要因素。因此，想要預防胃癌，須減少食鹽的攝取量，多吃新鮮果蔬，少吃醃薰食品。
3.缺膳食纖維或致結腸癌。
現在，高脂肪、高蛋白食物在所吃食物中的比重越來越大，膳食纖維攝入量日漸變少。但前者分解產物中所含的致癌物要比纖維素高得多，作用於腸黏膜的時間又長，因此更易誘發癌變。建議要多吃膳食纖維豐富的食物，如大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、燕麥等。
4.缺維生素D或致乳癌、腸癌。
多項調查都表明，乳癌、結腸癌病人體內維生素D水平較低。而加拿大研究人員更發現，維生素D缺乏的乳腺癌女性患者因癌症死亡的機率更大。魚、牛肉、豬肝和雞蛋黃等天然食品含有維生素D，要多吃；曬太陽也能幫助人體合成更多的維生素D。
預防癌症從飲食開始
1.吃肉不要過多
每天應少於80克，並且可以多吃些魚、家禽代替紅肉的攝入。飲食以植物性食物爲主，讓植物性食物佔據每頓飯的2/3以上。
2.炒菜油不能多
炒菜時油不要放得太多。研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關。
3.少油炸
經常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。
4.少吃鹽
高鹽飲食會增加胃癌的患病率，成人每天攝入的食鹽不應超過6克。
5.少吃醃製食品
鹹菜、鹹肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃;做米飯、煮粥之前要把米淘洗乾淨，以減少大米黴變對身體的損害;燻烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌物質煙焦油，應少吃;發黴的米、面、花生等食物中含有致癌物質黃麴黴素，一旦發現，應棄之不吃。
預防癌症吃什麼
菠蘿
其富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對於癌症的預防和治療也非常有效。
香菇
含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌症治療的副作用。
西紅柿
其富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿，尤其能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。
堅果
外國新研究稱，一週吃3次以上堅果，因患癌症和心臟病導致死亡的風險分別降低了55%和40%。堅果還能降低患代謝綜合徵和糖尿病的風險。研究者認爲，堅果中富含的亞油酸、維生素E以及鈣、鎂、鉀等礦物質起到了關鍵作用。但堅果雖好，熱量偏高，每天以20克左右爲宜，最好別超一小把。
