在北京的中醫界，有位德高望重的老先生，93歲仍在治病救人，是目前北京最年長的出診大夫，他就是國醫大師路誌正。他面色紅潤、氣定神閒，寫字時手一點都不抖。據介紹，路老現在每週出三個半天的門診，還要經常出席各種會議，工作非常繁忙。如此高齡還能承擔這樣大的工作量，讓人驚歎不已。
路老在治病救人方面重視調理脾胃，在自己的養生保健方面也是身體力行。路老有一個堅持了40多年的習慣，那就是吃薑。
中醫稱脾胃是人的“後天之本”。生薑能使脾胃健運，從而氣血生化充足，人體就能保持完好的狀態。
從上個世紀70年代起，路家每天的早餐桌上，都少不了生薑的影子。平時他們家的姜一買就是好幾斤，先用鹽醃一下，再用醋泡，有時根據口味加點糖。吃的時候，切成薑絲、薑末，全家人早餐時一起吃。路老解釋，姜有發散的作用，能避風寒、預防感冒、幫助消化，還能促進膽汁分泌;醋是活血的，能止痛，還能防止姜太辣，這樣做味道最好。
那麼姜還有哪些功效呢?
生薑不但可以用來開胃健脾，還能幫助抗菌、提神，有着很多的作用，那麼，生薑的功效與作用具體有哪些呢?下面，專家就來給大家詳細的介紹一下生薑都有什麼好處和作用，一起來了解下。
一、生薑是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心，欲嘔等不適時，可早晨含1片薑片來解決。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果， 二、開胃健脾促進食慾。在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
三、降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現爲頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥--人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
四、除了降溫提神作用外，生薑還有驅散寒邪的作用，由於着涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
五、生薑能起到抗菌的作用。當吃了受了污染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯着抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
六、腳是我們的第二心臟，身體上的各個臟器都能在腳上找到相應的穴位，適當泡腳不僅能改善末梢循環，如果泡腳水中加入適量的生薑，生薑性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。
七、經常吃生薑可以抗衰老。因爲生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
當然生薑除了這些用處，還可以治療腹瀉、孕吐、小兒吐奶、痛經、治療關節痛等等;除了食用、泡腳以外，還可以外敷穴位，如外敷神闕穴、內關穴等。
由於姜性質溫熱，有內熱者慎用，即使正常者平時應該適當食用，以免導致肝火旺盛。如果做爲養生方法長期食用，建議一是認清自己的體質，二是適當搭配其他滋陰降火的食物，如蜂蜜、菊花、山楂等。 有人問食用生薑是不是一定要去皮呢?其實姜肉與姜皮的性味與功效是不同的。“生薑本溫。要熱則去皮。要涼則留皮”，從這句話可以看出姜皮味辛，性涼，爲了保持生薑藥理作用的涼熱平衡，一般食用生薑可不必去掉姜皮。當然這也不是絕對，作爲藥用要對症而選擇是否留用姜皮。
以上就是專家關於生薑的功效與作用所做的介紹了，我們知道了生薑雖然看起來普通，但它的作用卻是不少的，需要引起注意的是，已經腐爛掉的生薑是不能吃的，因爲這樣的生薑有毒性，吃了會在體內產生毒素，甚至還可引起肝癌或食道癌，後果嚴重。
