英國格拉斯哥大學一項對數百種嬰兒食品品牌進行調查的研究發現，嬰兒食品中含有的蘿蔔之類的甜味蔬菜要遠多於菠菜之類不甜的蔬菜。
研究的作者認爲，這種多樣性的缺乏實際上無法促進兒童對苦味的適應能力，他們認爲父母應該鼓勵兒童們吃一些家中烹製的蔬菜來讓孩子們適應各種味道。
研究的領導者Ada Garcia表示，嬰兒們對於含甜味的食品先天就具有偏愛。雖然嬰兒食品的生產者有明確的意識要去生產健康食品，但商業上的壓力讓他們選擇把食品做得更迎合嬰兒的偏好。
研究作者表示，兒童對於味道的學習需要家長們有意引入一些不符合兒童偏好的苦味進行訓練。不過想從商業食品中獲得這種訓練似乎不太現實。
研究調查的329種主要嬰兒食品品牌中最常見的配方是蘋果、香蕉、西紅柿、芒果、胡蘿蔔和甜馬鈴薯。
這項發佈在《Maternal and Child Nutrition》期刊上的研究指出，所謂健康嬰兒食品其實很少使用綠色蔬菜做材料。
Garcia補充道：最近的研究已發現，雖然市面上的嬰兒食品將水果和蔬菜列爲配方，但實際上食用這類嬰兒食品較多的行爲反而與較低的水果和蔬菜攝取有關，這種關聯會一直持續到兒童入學前。
他認爲，其中的風險在於家長們可能會認爲市面上的嬰兒食品可以讓兒童形成健康的吃蔬菜習慣，但實際上這些食品只是加強了孩子們對甜味食品的偏好。
如果能夠在較早的時期引入蔬菜的味道，嬰兒們通常能夠較好地接受這些味道，並且這種早期經驗還會影響嬰兒們在進入童年時的食物喜好。（實習編譯：陳鷺榕 審校：廖露）
