肝癌的發生使肝細胞分泌的膽汁明顯減少或膽汁排泄障礙，致使腸道內脂肪不能正常吸收。因此不要吃過於堅硬和粗纖維的食物，以免發生食管靜脈出血。少吃過熱過冷、過於辛辣和刺激的食物，以免刺激胃粘膜而引起出血，要少量多餐，以減輕胃腸道的負擔。有腹脹的病人食物不要過鹹，以味淡爲好。
肝癌吃什麼好呢？選擇食物的主要原則是：便於消化和吸收，有利於疾病的減輕和康復。所以建議首先應採用清淡飲食，即平常所說的素食，少吃高脂肪的油膩食物。高蛋白食物也要適量，以免增加肝臟的負擔。
要多吃新鮮蔬菜，如胡蘿蔔、白菜、菜花、圓白菜、西紅柿、黃瓜。可以經常吃香菇、木耳、豆腐、豆漿、花生、核桃、芝麻等。另外，每天吃一些新鮮水果如桃、蘋果、梅子、西瓜、獼猴桃等。肝癌病人的主食以大米爲好，加食些雜糧如玉米、小米、紅小豆、黃豆、綠豆。多吃蔬菜和水果，可以大量攝取維生素A和維生素C。維生素A和維生素C的抗癌作用早已得到了證明。
適合肝癌患者的食譜
主食
枸杞菊花粥：白菊花5克，枸杞子10克，陳皮6克，糯米100克。將白菊花切碎，與枸杞子、陳皮和糯米一同加水煮製成粥。本款粥可清肝火，消癌腫，肝癌、膽囊癌和腦瘤等患者均可食用。
萊菔子粥：萊菔子20克，粳米和薏仁各50克。萊菔子用紗布包好放入砂鍋內，熬取汁液，汁液與粳米和薏仁同煮成粥，分早晚2次分服。本品具有健脾消食，順氣除脹的功效，對老年肝癌腹脹有較好的輔助治療作用。
三豆飯：白扁豆、赤豆和黑豆各100克，粳米適量。先將白扁豆、赤豆和黑豆洗淨，加適量水煮至將熟，加入粳米煮成飯即可。豆類營養豐富，白扁豆和赤豆可健脾祛溼利水，本品對於肝癌脾虛消化不良、腹水者更適宜。
菜餚
冬瓜燒海帶：冬瓜、海帶各適量，均切成1寸長條，二者一同清炒，加水燒湯食用。本品可消腫利水。
筍乾炒肉：蘆筍和豆腐乾各100克，豬肉50克，蔥、食用油和鹽適量。把蘆筍洗淨，切絲；豆腐乾洗淨切成丁；蔥洗淨切成段；豬瘦肉洗淨切絲。起油鍋，放入肉絲，炒熟；起油鍋放蔥段略炒，放入蘆筍、豆腐乾丁炒至將熟，放肉絲，加鹽、味精略炒即可。蘆筍味道鮮美，清爽可口，能增進食慾，幫助消化，且有健脾養胃之功，本品適合於肝癌、胃癌以及膽囊癌見腹脹、消化功能弱者。
赤豆鯽魚湯：鯽魚1條，赤豆100克。鯽魚加工處理乾淨備用；赤豆洗淨放入鍋中；加清水，旺火燒沸後改用文火煮至半熟時，加鯽魚煮至熟爛即成。本方適合於肝癌患者出現黃疸、腹水，及其他癌腫見腹水徵象者，有很好的利水作用。
茶飲和點心
紫菜小餛飩：小餛飩煮熟後，放入紫菜湯，適當調味即可。紫菜可作爲治療肝癌水腫的輔助食品。
桑葚核桃粥：桑葚20克，核桃肉4枚，粳米100克，三者共煮粥，可做日常點心食用。本款粥尤其適合於肝癌放化療後食慾減退以及白細胞低下的患者。
橘皮茶：橘皮洗淨，吹乾，泡茶飲用。本品適合於肝癌見噁心、嘔吐者。
山楂消食飲：麥芽和谷芽各10克，山楂20克，煎湯服，可助消化，消食積。
對症食療方
黑豆補虛湯：泥鰍100克、黑豆50克，瘦豬肉100克，共煮湯飲用，可用於肝癌口乾納少或伴黃疸、腹水者。
淮山消痛飲：淮山藥50克、田七6克、芡實50克、瘦豬肉100克，共煮湯飲用，可用於肝癌體虛、協肋疼痛者。
木耳炒豬肝：黑木耳25克，豬肝200克，先炒熟豬肝（豬肝炒變色，不見血絲），加泡發好的黑木耳大火翻炒至黑木耳亮澤滑透即可，佐餐當菜。本品具有補益肝腎，強體抗癌的功效，適用於肝癌及其他消化道癌症。
消黃止癢水：香菜250克，加水置大盆中，煮至沸，以香菜水汽薰患者，適合於肝癌黃疸伴瘙癢者。
