每年春節醫院的胃腸科都會收治一些食物中毒的患者，因此，一般春節急診室和胃腸科的醫生是最忙碌的，因爲人們在飲食上的不注意，很容易在春節期間出現食物中毒，現在的人們已經不大習慣在家裏做美食，而是習慣到飯店去包餐，這樣既簡單、省事，又可以品嚐很多家裏做不出來的佳餚，還有一些人即使在家裏做，也會因爲之前採購的東西過多，可能放置的時間太長，又不捨得扔掉，結果做來吃，導致出問題。
春節飯店是最忙碌的，所以，很多方面可能真的很難保證不出差錯和紕漏，也或者因爲春節的物價很高，酒店爲了維持利潤以次充好，或者選用一些過期的食材，這些都是我們不知道的，因此，春節外出就餐食物中毒的機率還是非常大的，建議人們能在家做的儘量還是不要在外面吃，自少安全係數會高一些。
那春節期間又該如何預防食物中毒呢?我們還是事先來給大家提個醒。
1、一定要養成良好的衛生習慣。俗話說：病從口入，食物中毒完全是人自己吃進去的。所以，把好進口關，就可以遠離食物中毒，要做到養成飯前、便後洗手的良好的衛生習慣。如果外出要就餐時不便洗手，那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。建議春節期間可以多帶一些質量過關的消毒的溼紙巾，以備隨時使用。
2、所用餐具一定要衛生。這點非常重要，建議每個人要有自己的專用餐具，飯後將餐具洗乾淨存放好，或者使用消毒櫃進行消毒。
3、食材要衛生。春節期間難免會有生吃的蔬菜，水果也會吃的多一些，蔬菜一定要洗淨，瓜果能削皮的儘量削皮，因爲現在的農藥很難清洗乾淨。還要注意的是千萬不要吃隔夜變味的飯菜，不要購買和食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。如果剩下的飯菜一定要保存好，在食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開。無論是存放還是備料切食的時候，都要做到生、熟食品分開，尤其在切菜的時候，砧板和刀都要分開，切生肉可以固定刀和砧板，而且摸過生肉的手一定要冼淨再去拿熟肉和蔬菜，這樣可以避免生熟食品交叉污染。
5、吃山珍海味前要洗乾淨。現在的人們講究吃山珍海味，喜歡吃野味，但是，野生動物是很多疾病的傳播者，因此，千萬不要獵奇，吃野生動物，這樣可能中着是自己。而對於一些含產品如海蜇等宜用飽和食鹽水浸泡保存，在食用前應沖洗乾淨。如果吃扁豆也一定要燜熟後食用。
