腐竹是餐桌上常見的食品。然而央視記者調查中發現，一些企業生產腐竹時，往裏面添加一種特殊的“大料”，這種腐竹雖然口感好，但卻可能危害消費者的身體健康，是地地道道的“毒腐竹”。記者23日從公安部獲悉，日前，山東等地公安機關成功破獲一起涉及山東、河南、湖北、河北、安徽、黑龍江、遼寧7省的特大製售毒腐竹案件。
食品安全問題，或許我們看到的也是冰山一角，但是，老百姓能做的就是儘量保護好自己，儘量少吃腐竹或者不吃，當然如果吃腐竹，就要有正確的選擇方法，以下給大家一些挑選腐竹的小竅門。
一看標籤。儘量去規模較大的超市、商店或正規農貿市場購買，並仔細查看產品的生產許可證、標籤、生產日期、保質期、廠名和廠址等信息，如沒有或過期則不要購買。
二看色澤。腐竹是用黃豆製成，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤;劣質腐竹則顏色黃中發白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。
三看外觀。也可折斷再仔細觀察。好的腐竹爲枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀;劣質腐竹有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條，有黴斑、蟲蛀、雜質。
四聞氣味。優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他異味;劣質腐竹有黴味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味。
經過這四步，你就可以買到放心的腐竹了。
