腐竹湯的做法有哪些呢

腐竹吃涼拌的會更爽口，吃炒着吃則要費油些，可以加到肉菜裏一起炒，不然所炒出來的腐竹會非常幹，吃起來也不舒服。當然腐竹還可以湯，其湯的類型有清淡、酸辣等，能按照大家的習慣進行做湯，腐竹湯的做法就是大家所關注的，當然患者也重視做腐竹湯的衛生與步驟等，那麼腐竹湯的做法有哪些呢？

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

做法一

主料：腐竹50克、蝦米5克

輔料：雞蛋50克

調料：鹽5克、味精2克、胡椒粉2克、澱粉(玉米)3克

做法：

1. 腐竹、海米(蝦米)泡好。

2. 腐竹切成細粒或細絲。

3. 雞蛋攪打勻。

4. 將幹澱粉加水攪勻成溼澱粉待用。

5. 鍋上火倒入清水煮開。

6. 鍋內倒入腐竹、海米煮至腐竹軟散。

7. 加入少許鹽，攪勻蛋液，加入味精、胡椒粉、溼澱粉勾薄芡即可。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃。與兔肉、柿子同食導致腹瀉。同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

做法二

主料：

腐竹1支、瘦肉50克、薑蓉少許、鹽、生粉、醬油少許、水適量

步驟：

1.腐竹用清水浸泡半個小時，泡軟後再切成段;瘦肉切條，加鹽、醬油和生粉醃十分鐘。

2.水燒開，把腐竹和薑蓉放進湯鍋，煮五分鐘左右把醃好的瘦肉也倒下鍋，蓋上鍋蓋再煮十分鐘即可。

腐竹湯的做法有哪些呢？做此湯可按照常規的做湯方式，腐竹是選購的時候要先聞味道，避免買到有黴味的食品，做菜前可先泡一會，可是未泡的可以下鍋後多煮一會，腐竹就可以成熟，此時要注意煮的時間，腐竹是豆腐皮，如果煮的時候太久了，會爛掉，但是煮的時候短了則會嚼不爛，火候與時間的控制是極重要的。