別名：支竹、甜竹、腐筋
熱量：459大卡(100克)
分類：堅果、大豆及製品
評價：幹腐竹含水量極低，蛋白質、脂肪和碳水化合物含量很高，熱量很高，但做成菜式時水分率上升較多，熱量下降，減肥期間可適量食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)459.00
碳水化合物(克)22.30
脂肪(克)21.70
蛋白質(克)44.60
纖維素(克)1.00
維生素A(微克)一
腐竹的營養價值
1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利;
4.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹的吃法
腐竹須用涼水泡發，這樣可以使腐竹整潔美觀;如用熱水泡發，則腐竹易碎。
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