一項研究顯示，每週吃一次任何類型的魚就能促進大腦健康。只要一片的鐵板魚片或烤魚片，無論其中包含多少ω- 3脂肪酸，都能增加大腦的神經灰質。專家曾說，存在於魚類、種子堅果和某些油中的大量放任ω- 3脂肪酸有抗氧化效果，能改善大腦健康。
新的研究暗示吃魚有益健康。一項新的研究表明，飲食中包括魚肉的人的大腦中與記憶和認知有關的區域的腦體積較大。越來越多的證據表明，生活方式因素，如飲食等有助於促進大腦健康，而研究結果再次證實了這點。科學家估計，到2040年老年癡呆症患者人數會超過8000萬，這可能成爲家庭和NHS的一個重大負擔。
“我們的研究顯示，那些飲食中包含烘焙或燒烤(烤)但非炸魚的人，他們的大腦中與記憶和認知有關的大腦區域的腦容量更大，” 匹茲堡大學醫學院的精神病學教授詹姆斯·貝克博士說：“我們沒有找到ω- 3水平與這些腦部變化之間的關係，這使我們稍稍有點驚訝。我們得出結論是，我們正挖掘一組影響大腦健康的一般的生活方式因素，而飲食只是其中的一個組成部分。
塞勒斯·拉吉博士和研究團隊分析了來自260人的數據，提供的信息包括他們的膳食攝入量和高分辨率的大腦核磁共振掃描圖像。在這項1989年開始的爲期10年健康研究中，參與者均爲 65以上的心臟病患者，研究人員確認致使他們患心臟病的風險因素。在10年內的兩個時間點內參與者的“認知功能正常”。拉吉博士說：“參與者回答了關於他們的飲食習慣，例如他們吃了多少魚以及這些魚的烹飪手法的問卷調查。
“烘焙或燒烤(烤)魚含有的ω- 3脂肪酸水平高於炸魚，因爲高溫煎炸後魚類中的脂肪酸被摧毀了，所以當我們檢查他們的大腦掃描圖像時，我們將這點考慮在內了。”研究人員發現，那些每週至少吃一次烘焙或燒烤魚類的患者，他們的大腦中負責記憶的區域的灰質體積更大——大4%——而大腦認知區域灰質的體積比沒有吃魚的人大14%。
同時，與那些不經常吃魚的人相比，他們也更有可能接受過大學教育。研究稱，並沒有發現大腦差異和血液中ω- 3脂肪酸水平之間的關聯性。這項研究發表在《美國預防醫學雜誌》上。
貝克爾博士解釋說：“這表明，是生活方式因素，如這項研究中涉及的魚類的消費，而非生物因素，有助於大腦的結構性變化。“一些列的生活方式因素可能會使大腦更健康，而這種儲備可能防止或延緩日後出現的認知問題。”（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
