捲心菜顧名思義，就是圍繞着菜心一圈一圈捲起來的，在南方叫包菜，在北方叫大頭菜，因爲捲起來以後就像一個大人頭，故此得名。這是一種百姓餐桌上經常出現的菜餚，也就是家常便飯，有的呈現綠色，有的偏白色，有的比較圓潤，有的可能還是不規則的圓形，這可能跟它的品種和產地有關，但是無論是哪一種，都有非常高的營養價值，不僅僅是一中普通的蔬菜，它對人的健康可是大有裨益呀，近些年，西方一些國家的學者們發現，它在抗衰老和防止心腦血管疾病、癌症等方面顯現了奇異功效。那捲心菜究竟有哪些功效?讓我們來一探究竟吧。
1、抗衰老。在捲心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。願意讓自己衰老的慢一點的女性可以多吃一點捲心菜。
2、提高免疫力。捲心菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃捲心菜可以增強體質。
3、防治高血壓。捲心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。
4、增強骨質。捲心菜中還含有較多的維生素K，不僅有利於腸道的健康，還有助於增強骨質。
5、含有維生素U，這是一種新型維生素，而捲心菜中就含有這種維生素，這是它的一大特點，其他的蔬菜很少含有，維生素U具有保護黏膜細胞的作用，因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨牀效果。
6、防癌抗癌。捲心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外，之所以有抗癌的功效，還在於在於葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌症、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效。
7、美容。捲心菜含有很多非常豐富的營養物質，因此，多吃捲心菜對皮膚美容也非常的有幫助。
捲心菜的價值正在更多的被挖掘，而且，專家們告訴我們，捲心菜生吃比炒熟了吃更有營養，因爲炒熟的過程中會導致它的營養素大量的流失，而生吃則可更多的保留捲心菜的營養成分，建議老人家經常吃一些捲心菜，對老年人的心腦血管疾病會有很大的幫助。
