寒風瑟瑟，天氣凌冽，很多人會在這時候成羣結隊一起去吃火鍋，這樣不僅可以給自己暖身子，還能滿足對美食的慾望。不過大家要小心了，吃太多火鍋可能引起膽囊炎。很多人都不相信，我們日常中的火鍋爲什麼會帶來如此大的危害？
火鍋之所以會在冬天熱銷，是因爲它能夠讓我們暖身子，不過這樣暖身子，並不代表就對人體無害。寒冷的時候突遇高溫的刺激，就好比天氣忽冷忽熱給人帶來的不適的道理是一樣的。身體的溫度突變，會擾亂神經系統，導致膽汁分泌過剩，造成膽囊炎。
常吃火鍋會引起膽囊炎的又一原因，是因爲火鍋底料中的成分過於油膩，且火鍋中的肉類食品大多含有飽和脂肪酸，會增高人體膽固醇的含量，進而轉化成人體內肝臟、胰臟等器官的壓力，導致膽囊分泌失調。煮火鍋湯底的時候，可以將表層的油去掉，這類的油一般含有的物質較複雜，不逼平日吃的花生油和菜籽油，多吃不益。
而火鍋造成人體易患膽囊炎的最後一個原因，是因爲火鍋中長會混雜着煮東西，而且免不了有大量的海鮮。海鮮中的鹽分會滲透到食物中，人體攝入過量的鹽分會滲透壓失衡，膽囊發炎，且海鮮是造成痛風的一大禍首，常吃火鍋不僅會引來膽囊炎還會加重痛風。
火鍋雖有可能造成膽囊炎，但也不是說完全不能吃，只要適當適時即可。吃火鍋的時候，下食物也是有講究的，應該先將麪條、粉絲等容易吸收鹽分的東西放入火鍋中煮，接下來是蔬菜，肉類因爲含有瓢蟲等微生物，不易殺死，應放最後，這樣保證自己吃的每樣東西都是最原味最健康的。
吃火鍋的時候，不易飲用冰鎮飲料，這隻會加重體內冷熱交替的情況，如果覺得吹火鍋太油膩，可以沖泡花草茶，或者直接飲用白開水，也可以喝點可加熱的飲料。其實火鍋和很多東西一樣，適量即可，多了不僅給我們的生活帶來不了方便，甚至還會引來健康危害。
