南方日報訊（記者/成希 實習生/丁雨菲 安佳璐 通訊員/莫惠英胡碧濤）今天上午，廣州市消費者委員會公佈對廣州市場在售的肉鬆、肉脯和肉乾產品的抽檢情況，併發布本次《熟肉製品比較試驗結果報告》，邀請來自省質量監督食品檢驗站的專家對此進行座談。
今年五月，廣州市消委會工作人員模擬消費者身份，聯同監測站工作人員隨機在穗各大超市購買包括母親、天喔、百味林等品牌共36批次熟肉製品樣品，並委託廣東省質量監督食品檢驗站對樣品進行檢測；檢測項目包括標籤、蛋白質、鉛、甜蜜素、抗氧化劑（BHA、BHT、TBHQ）、菌落總數、大腸桿菌、淨含量等共32項內容。其中，32批次樣品均符合標準，4批次樣品因標籤、蛋白質、菌落總數不合標準而未達標。
檢測結果顯示，位於荔灣區的廣州市思味食品有限公司於2013年4月28日生產的一批次“五香味手撕牛肉”蛋白質指標不符合標準要求；位於白雲區的廣州市富農食品有限公司於2013年3月27日生產的一批次“牛肉乾（沙嗲味）”和2013年4月18日生產的一批次“牛肉乾（香辣味）”菌落總數超標；貴州金鳳徠食品有限公司於2013年4月15日生產的一批次“滷汁牛肉（香辣味）”標籤不達標，而該產品的生產委託方是位於番禺區的廣州市果王食品有限公司。
市消委會即時將檢測報告寄遞給相關生產企業，廣州市思味食品有限公司就蛋白質含量不達標問題進行了自查，查明問題原因是因爲在生產中加大了香辛料的投入而削弱了蛋白質的質量。
廣州市富農食品有限公司在收到檢測報告後，立即在市場上召回該批次產品，並做銷燬處理。富農公司表示，產品已經過120℃高溫長時間烘烤殺毒、殺菌，菌落總數超標可能是因爲員工在包裝過程中沒有按照規定的要求操作，導致人員交叉污染。對此，富農公司已對員工進行嚴格培訓，以杜絕此類事件發生。
而貴州金鳳徠食品有限公司則未對樣品標籤不達標問題向廣州市消委會作出回覆。廣東省質量監督食品檢驗站副站長馮志強表示，產品的抽樣檢測結果都會即時反饋給廣州市工商局，方便對方在監管中更有針對性的開展工作，“金鳳徠不達標的標籤是由於滷肉製品的執行標準問題，並不是非常嚴重”。
據馮志強介紹，由於肉脯、肉乾等脫水肉製品營養豐富，並且小包裝和休閒化給消費者的存儲和食用都帶來了方便，快節奏生活方式下脫水肉製品受到越來越多消費者的喜愛。但如果產品生產、包裝和存儲等環節出現問題，直接入口的熟肉製品則存在衛生、安全隱患。對此，馮志強建議消費者在購買熟肉製品時，應仔細檢查產品外包裝是否密封，選購標識詳細的產品，看清產品的儲存溫度要求，並在購買後妥善保存儘快食用。
