最近，網上瘋傳着一種說法，那就是“筷子用太久會致癌”，這個說法是否科學呢？筷子用太久真的會致癌嗎？現在我們就一起來尋找下答案。
專家提醒，筷子不宜用太久，3至6個月即更換，注意筷子材質選擇使用和保養。
據報道稱，藏在筷子細小凹槽裏的細菌，可能會引發痢疾、腸胃炎等疾病，因此建議市民，筷子最好3~6個月定期更換。這讓很多市民驚訝不已，“用了這麼多年筷子，完全不知道啊。”
西安市中醫醫院消化科主任醫師黃雅慧說，如果木筷、竹筷使用時間過長、木屑鬆動，確實容易滋生細菌。“筷子長期用水洗滌，含水量特別高，長期將筷子擺放在不通風的地方，會讓筷子變質的機率提高。”黃雅慧說，特別是發黴的筷子，有可能被黃麴黴素污染。據瞭解，黃麴黴毒素爲1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。
黃雅慧提醒，市民應每週將筷子放入沸水中煮半小時後，放置在空氣中晾曬乾燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子內的黴菌。此外，最好使用半年更換新的筷子，這樣就不用過於擔心了。
生湖中，如果正確的保養筷子和使用筷子？
首先，一家人儘量不要混用筷子。因爲混用的話，容易造成一些疾病的交叉傳染。研究表明，將近一半人的體內存在有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之一。因此，家裏的筷子最好做到專人專用。
其次，清洗筷子要徹底。許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之後往筷子筒裏一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，並隨食物進入人體，危害人的健康。正確的洗法應該是：用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝乾水後，再放進筷子筒。而且，筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的，並做到經常清洗、消毒。
最後，筷子要勤更換。在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。因此，筷子最好每半年就更換一次。
