導語：莧菜是生活中常見的一種蔬菜，吃起來比較口感還不錯，同時還帶着一定的甜味，具有滋潤腸道清熱解毒的功效和作用，雖然莧菜含有的少量亞硝胺是一種致癌物質，但是含量太小了，同時經過高溫也最終被消滅了，所以致癌說法是無稽之談，帶大家瞭解一下。
莧菜是什麼菜
莧菜也叫作雁來紅、老少年等等，這是比較常見的一種蔬菜，一般是綠色或者紅色的。吃起來比較口感還不錯，同時還帶着一定的甜味，可以有效的滋潤腸道清熱解毒。
這是一種一年生的草本植物，葉片是卵形、菱狀卵形等形狀，有時候也會開花，但是開的花並不起眼。
莧菜的功效和作用
莧菜中富含着很多營養物質，其中的鐵和鈣的含量都是菠菜的2倍，特別能夠起到補血健骨的作用，很適合老人食用，特別是對於高血壓患者，因爲莧菜低鈉高鉀的特性，能促進水分的排出，從而穩定血壓。
主要生長環境
莧菜喜歡在溫暖的環境下生長，同時有着比較強大的耐熱性能，比較喜歡在23～27℃之間生長。在養殖的時候最好保持土壤溼潤，但是水也不要太多，對空氣溼度要求並不嚴格，這是一種比較好養的蔬菜，產量也比較高。
主要分佈
莧菜最開始在中國是一種野菜，後來經過改良成爲了蔬菜，中國南方比北方培育更多，莧菜因爲自己獨特的優良品質被大家認識最終得到比較大的發展。
莧菜致癌是真的嗎
但是有一種說法說莧菜致癌，這個說法和血皮菜致癌、可樂致癌一樣都是無稽之談。莧菜含有少量的亞硝胺，這確實是一種致癌物質，但是含量太小了，致癌機率比較小，同時經過高溫也最終被消滅了，所以大家不用擔心的。
反而莧菜是一種比較好的蔬菜，裏面含有很多有益於身體健康的成分，經常吃對身體比較好，不僅有着比較好的利尿排毒的功效，而且還有能對肝火引發的咽炎目痛等起到一定的輔助治療作用。
結語：莧菜是一種對身體很好的蔬菜，大家在吃的時候不要有更多的後顧之憂大膽的直接吃就好了。
