人的生活和生命都是離不開水的，水占身體的68%，每天必須補充足夠的水分人才能更健康，如果一個人7天不喝水，可能就會危及生命，因此，水是生命之源，是生存的基本要素，如果水出了問題，會直接危害人的健康。
現在的人們早已經不再飲用井水和河水，而是喝自來水，自來水是經過消毒處理過的，清楚了一些對健康有害的細菌和病毒，比如大腸桿菌，而自來水是否符合要求也是根據水中大腸桿菌菌落的數量來決定的，自來水飲用這麼多年也從來沒有被質疑過，但是現在隨着工業化的日益發展，水源的污染不容忽視，近日有報道稱自來水致癌，在進行飲用水檢測的過程中發現水中的亞硝酸銨超標，而且有44個市的自來水都存在這樣的情況，這種情況已經提示自來水的安全堪憂。
而相關的專家提示人們，這種亞硝酸銨是一種致癌的物質，並且呼籲市民做飯煲湯最好選用質量好的礦泉水，於是自來水致癌的討論就此展開，那自來水中真的有致癌物質嗎？我們還是一起來分析一下。
亞硝酸銨一直被認爲是致癌物質，早在50年代就確定這是一種比較強的致癌物，而在當時主要研究的是食品、菸草和工業污染中的亞硝胺。而對於自來水中的亞硝胺類消毒副產物研究從上個世紀末開始，也就是意味着之前並沒有關於自來水中亞硝胺的研究，因此，水中的這一致癌物一直被忽視，一些前期的流行病學研究表明，亞硝胺與中國某些區域的消化道癌症密切相關。近些年人們的消化道的癌症一直呈現上升的趨勢，專家認爲這與亞硝酸銨有很大的關係。
而在此之前，只是認爲是由於食物中的亞硝酸銨引起的，卻沒有想到其實水中也存在亞硝酸銨，如果不是這次的檢測，人們還會以爲自來水是健康的是安全的，自來水看起來確實是透明的，但是透明不代表乾淨更不代表健康，因爲現在的自來水和幾十年前的完全不一樣，工業化的進展讓水源的污染日益嚴重，水裏不僅有細菌和病毒，還有很多的重金屬，還有很多的環境激素，這些都會影響人的健康，而水中的亞硝酸銨更是致癌物質這一點已經毋庸置疑。
當然，這種情況並不是全國範圍內的，專家也說國內一些大型的自來水公司的供水還是健康的，但是值得注意的是確實有很多亞硝酸銨污染嚴重的地區，那裏的自來水是不是安全目前還正在論證當中，但是值得肯定的是如果水中的亞硝酸銨超標，就會致癌。
自來水致癌絕對不是空穴來風，當然也沒有必要驚慌，相信發現了這種問題，一定會對自來水的質量進行嚴格的把關，處理好水質，所以，自來水還是可以用，不過，還是遵從專家的建議，做飯、煲湯儘量不用自來水爲好。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
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