南都訊記者唐波藏身深山坳的腐竹黑作坊，對於新會大澤鎮來說已經不算新鮮事。日前，新會區質監局聯合大澤鎮政府、派出所等部門，一舉端掉位於大澤五和村附近的6個腐竹黑作坊。
令人不解的是，這樣的整治行動近10年以來幾乎年年上演，爲何屢禁不止屢打不絕？南都記者調查瞭解到，超高的利潤加上違法成本低下，驅使這些黑作坊主不惜鋌而走險。
衛生環境非常差
接到羣衆舉報後，經過調查摸底，7月11日，新會質監局聯合大澤鎮政府、大澤鎮派出所共28人，分成四個小組對位於大澤鎮五和村委會李苑村附近的腐竹窩點進行查處。
李苑村虎北洋山密林深處的偏僻山坳內，遠遠的便能看到這些黑作坊正在生產，房子都是由木頭、竹子、篷布等簡易搭建而成，高聳的煙筒還正冒着白煙。地面坑坑窪窪，周邊污水橫流，蒼蠅亂飛，腐竹生產機器鏽跡斑斑。剛剛從鍋裏撈起的腐竹，晾在工棚的人行道上，而煮豆漿的竈裏則燒着垃圾、碎布等廢料，散發出刺鼻的氣味。
“衛生條件很差，完全不具備生產食品的條件，無論是否非法添加，都已經是涉嫌違法生產了。”新會質監局副局長高賢光當場要求作坊主出示相關證照，但這些作坊主拿不出任何證照。在此前的突擊中，很多黑作坊都有違規添加食品添加劑等行爲，所幸的是本次查處尚未發現。據悉，該作坊日產200斤。
執法人員立即責令工人停止生產，並對其生產的腐竹成品、半成品，以及原料黃豆、生產設備（抽漿機、磨漿機和攪拌機）進行扣押。
兩窩點人去樓空
南都記者留意到，執法人員本次突擊的李苑村窩點總共有4家，全都是家庭式作坊，均來自廣西，有的是全家人一起做，有的則只有兩夫妻。當天中午12時許，正當執法人員清點物品之際，又有羣衆舉報，離此不遠處還有2家類似作坊。
執法人員在羣衆的帶領下立即趕到山坳另一邊的黑加工點，遺憾的是除了一些還在晾曬的腐竹外，此處早已“人去樓空”，且已將生產的機器全部搬走。整個行動從上午9時持續到下午1時，執法人員對6個腐竹窩點進行查處，共扣押成品腐竹156袋（10kg/袋），原料黃豆58袋（10kg/袋），腐竹生產設備一批。#p#副標題#e#
由於這些窩點僅僅是無證照生產，尚未有證據顯示存在違法添加以及涉及食品安全方面的問題，當天並未對作坊主進行拘留。
質監部門表示，將根據相關法律法規，對上述6個腐竹窩點作進一步調查處理。
［縱深］
利潤高違法成本低
致使窩點屢禁不止
最近10年以來，相關部門已經在大澤鎮查處過多起腐竹黑加工作坊。高賢光透露說，通過以往多年的查處經驗，在大澤鎮一帶搞腐竹黑加工點的幾乎都是廣西人。其生產出的產品，無需自身去銷售，有老闆會主動上門收購。
“聽說都是銷往了中山，但由於無單據可查，我們至今也沒弄清楚賣去了哪裏。”高賢光坦言，腐竹黑作坊已經形成產業鏈，有人生產有人銷售，但執法人員無法查到銷售記錄。
十年的查處，爲何屢禁不止屢打不絕？據瞭解，這些黑加工點所生產的腐竹（乾貨，下同），依據品質每斤售價六到十元不等，從生產環節而言利潤至少3倍以上。而銷售方面，市場上的正規腐竹售價在10-15元每斤之間，主動上門收購的老闆利潤亦非常可觀。
除了高利潤的驅使外，違法成本低也讓這些黑作坊主不惜鋌而走險。“除非有確鑿的證據顯示存在食品安全問題，否則執法部門很難抓人。”與此同時，這些作坊都藏身深山密林，如果羣衆不舉報或者不配合，執法查處也存在難度。
此外，南都記者還發現，生產腐竹的工具和機器設備非常簡單，市場上銷售的一套腐竹生產線1萬多元，簡單的機器三四千元不等，這意味着即便被查處沒收了機器，“重新起家”成本也非常之低。
質監部門呼籲，要徹底剷除黑作坊，各村委會必須嚴格把關，堅決不要將土地或者廠房出租給無牌無證的加工作坊，否則質監部門打擊力度再大，也會給不法分子留下生存空間。
