隨着人們對食物的追求日益豐富，越來越多奇怪的蔬菜進入大家視線。揚子晚報記者近日在超市裏看到，一種名叫海英菜的蔬菜，細細嫩嫩外形看起來有點像松針，售價9.8元/斤，產地江蘇鹽城。聽名字就知道，這種蔬菜來自海水蔬菜的一種。
據營養專家介紹，這種蔬菜除了含有普通蔬菜所含的各類營養成分外，灰分、粗蛋白質、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素含量比同種的普通蔬菜要高，其中胡蘿蔔素含量高出40倍，鋅、硒等微量元素含量高出 2 倍—6 倍。這個季節吃一點海英菜可以起到清熱解毒的功效，此外，還能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效。
海英菜既可當蔬菜食用，也可脫水後用作食品配料，還可開發保健飲料和化妝品，是一種高檔的有機食品。海英菜所含的鹽分屬於生物鹽，隨着大衆消費朝着營養、保健方向發展。
在做法上，海英菜也很百搭，可以涼拌、炒肉絲、炒雞蛋等等很多種，今天教大家做的是做法簡單，但是非常美味。
海英菜餃子
食材：面150g 豬肉末250g 海英菜150g
輔料：蔥適量、鹽少許、雞精適量
步驟：1.海英菜先用水泡，然後煮，海英菜一定要多煮一會，不然口感不好。2.將煮好的菜剁碎，豬肉餡、蔥、和麪。3.將面分成若干份，將肉餡放進餃子皮。4.包成後，涼水放鍋裏煮，中間點兩次涼水即可。
