校園餐飲安全管理加強 年底取消所有C級食堂

如何讓學生在學校吃得放心、讓家長安心成爲學校以及社會普遍關注的問題。近年來，、寶安、羅湖等區教育局均出臺了促進學校食堂量化提級的扶持政策，A級（食品安全優）食堂數量逐年增加，全市學校食堂A級數量近兩年均比上一年度增長了7%以上。但是，目前深圳部分區域的學校食品安全水平仍存在提升緩慢的問題，全市尚有20%的學校食堂還處於C級（食品安全狀況一般）。

我市學校食堂抽檢合格率爲99%

晶報訊（記者 朱曉蕾）記者從市市場監督管理局瞭解到，其每年均聯合市教育局組織開展專項檢查。抽檢數據顯示，學校食品抽檢合格率逐年明顯提高，食品安全整體水平保持較高水平。今年春季開展的專項抽檢中，食品型原料如米、面、油等共抽檢268批次，整體合格率99%，餐具抽檢533批次，合格率達到92.3%。同時，全市A級（食品安全優）餐飲單位中約一半爲學校食堂，遠遠高於本市餐飲業整體的平均水平。全市學校（幼兒園和校外午託）食堂食品安全量化整體優良率（A級和B級）達到80%以上，其中，A級共有233間，佔比約爲14%。近兩年來，我市學校食堂A級數量均比上一年度增長了7%以上，去年獲得各級餐飲服務食品安全示範單位的就有196家。據悉，我市現有各類學校取得許可證的食堂1867餘間，其中包括學校、托幼和校外午託班食堂，共解決了約63餘萬名師生就餐問題。

光明

家長參與食堂監督 學生吃上放心午餐

晶報訊（記者 張國防/文、圖）“我們學校的伙食可好了，菜品花樣可多了，同學們都說吃得很好。”這是記者近日在光明新區愛華小學採訪時，該校學生告訴記者的。據介紹，該校目前有400多名學生在校就餐，許多學生通過食用營養餐養成了健康的衛生意識和良好的飲食習慣。

據愛華小學副校長陳國靈介紹，愛華小學有着34年的歷史，目前學校有19個班級，857名學生，其中在校就餐的學生有400多人。

6月3日上午11點半，記者來到該校學生食堂採訪時看到，兩名阿姨戴着口罩和一次性衛生手套，正在往學生碗裏打湯。陳副校長介紹說，這湯是打給小班學生的，因爲年紀小，學生規定他們不能打湯。“天氣熱了，提前把湯打給學生，孩子們放學來吃飯時，湯剛好能喝了，這樣也不至於燙嘴。”陳副校長說。記者看到，當天中午的湯是紅蘿蔔骨頭湯，湯上面漂着一層油花，看起來很誘人。

11點40分，食堂的兩名阿姨開始給學生們分餐了，當天午餐有豆腐炒肉、木耳炒肉兩個葷菜，青菜是炒小白菜，主食是米飯。看着熱氣騰騰飄着香味的菜餚，真讓人有嘴饞。

11點50分，學生下課後排着隊依次到窗口拿走早已準備好的菜盤，回到固定的位置上開始吃飯。吃飯時，食堂裏很靜，孩子們大口大口地扒着飯菜，吃得津津有味。三年級的陳永吉小朋友告訴記者，學校食堂飯菜經常不重樣，他都很愛吃，在學校不但吃得飽，還吃得很好。

陳副校長告訴記者，學校食堂所有的菜均有光明新區最大的超市康之寶公司供應，學校對每天買來的菜都嚴把食品衛生安全質量關，食堂每天設立進貨賬目，明確標明進貨的地點、日期、價格，並規範貯藏存放，杜絕庫房食品與非食品混放，嚴把熟食的出售關，並對每餐煮熟的飯菜進行留樣，存放冰箱。“進入夏天，食堂及時更換了新的紗窗等食品衛生安全防護設施，改善了食品衛生環境，確保讓廣大學生吃上‘放心餐’。”陳副校長說。

陳副校長告訴記者，爲了讓學生吃上可口美味、安全衛生、有營養的飯菜，該校還成立了“家教聯合會”，由學校行政領導、教師代表、社區幹部和學生家長代表組成。監督學生食堂的管理工作，負責食堂環境衛生的監督，還對食堂進貨的渠道、採購食品的標識等專門檢查，從細節處入手，消除安全隱患，並定期邀請衛生防疫站的工作人員，對食堂及周邊環境進行消毒，確保食品衛生安全。

陳副校長介紹，爲保障學生的飲食安全，該校歷來重視校園食品衛生管理，學校經常通過主題班會、《告家長書》、安全知識問答等形式，教育學生不購買校外流動小商小販食品，培養學生良好的飲食衛生習慣，增強自我防範意識和防範能力，共同構築一道牢固的食品衛生安全防護網。#p#副標題#e#

羅湖

從源頭抓好食品安全

晶報訊（記者 李果）小學生早餐與中餐之間相隔時間長達四五個小時，但由於這個年齡階段的學生多是活潑好動，此前曾有學生反映一到三四節課就感到飢餓，注意力也不如第一、二節課。在這種情況下，課間餐應運而生。由學校和有資質的餐飲企業爲在校學生提供食品，從而滿足適齡兒童對熱量的需求。但對於這課間餐究竟是自願還是強迫？又如何來監管呢？這倒成爲了每位家長都十分關注的問題。

“我認爲學校提供課間餐是好事，以前小孩上完一兩節課就喊餓。這個年齡段的小孩子正處於長身體的時候，就應該多給東西吃。但讓我們家長更擔心的是，小孩們會亂吃東西，畢竟在學校周邊的小攤販特別多，那裏的衛生環境都比較惡劣，一旦吃壞肚子，責任都無法追究。由學校安排課間餐，我們家長就放心多了，畢竟讓小孩吃的都是放心的食品。”記者在採訪中，一名小學家長如此說。

隨後，記者到紅桂小學、螺嶺小學和翠北小學周邊調查，發現在學校周邊亂擺賣的小攤檔基本絕跡，有城管人員不停地在學校周邊巡邏，學校老師也會對學生進行勸導。課間餐究竟是如何收費？學生是否能自由選擇？在採訪過程中，記者接觸了多名家長，據他們反映，學校提供的課間餐都是自願原則，並不帶有強迫的性質，一般收費是一學期300元。“有孩子覺得好吃，有的孩子覺得不好吃。從我們家長角度來說，讓孩子餓的時候有得選擇是最好的。”學生家長譚先生如是說。

課間餐如何監管？如何確保課間餐的食品安全？記者就此向區教育局進行了解。據介紹，對於校園的課間餐和其它餐飲，教育部門都沒有強制的要求，多是學校自主管理，其中就包括了由有資質的食品公司供給和學校飯堂配送。儘管課間餐由學校自主管理，但作爲區教育局也一直在盡監管的職責。據瞭解，爲了確保學生所食用的食品安全衛生，教育部門要求食品供給的公司需要有相應的食品生產許可資質，如果學校配備有飯堂工作人員，則需要有健康證，從源頭上抓好食品安全管理，從而確保學生課間餐的安全。

寶安

所有校園無C級食堂

晶報訊（記者 林佩瑋 通訊員 郭淑琴）記者從寶安區教育局獲悉，經市市場監督管理局寶安分局評審，全區學校原有16間C級食堂全部達到B級，全面取消了C級食堂，提前完成了今年的工作目標。同時又有10間學校食堂正在申報A級食堂，到年底，全區學校A級食堂總數將達到46間。

根據深圳市市場監督管理局去年的評審結果，寶安區學校幼兒園有36間A級食堂，16間C級食堂。爲進一步提高校園食品安全水平，通過近半年的認真整改，全部飯堂達到B級以上。

同時，爲防止果蔬農藥殘留對學生健康的損害，2012年10月寶安區教育局要求各級各類學校、幼兒園食堂務必配備1臺果蔬農藥殘留檢測儀，並建立健全果蔬農藥殘留檢測儀使用登記制度。目前全區學校幼兒園共配備了321臺果蔬農藥殘留檢測儀，學校幼兒園每天都按照規定對食堂採購的水果蔬菜農藥殘留進行檢測登記，可以及時發現並消除農藥超標，確保孩子們能夠吃上放心的蔬菜和水果。

南山

學校食堂全部 達到B級以上

晶報訊（記者 盧育鴻）目前，南山區已對所有學校進行改造，食堂都達到B級以上，並通過第三方機構進行監管。

據介紹，2008年，南山區就取消了C級食堂，該區學校食堂全部達到B級以上，是全市第一個沒有C級食堂的區，同年還以購買服務的方式聘請專業公司對學校食堂進行監管服務。今年南山教育局以公開招標的方式聘請專業公司對全區171家幼兒園的食堂進行第三方監管服務，通過第三方的服務數據，掌握了171所民辦幼兒園食品安全狀況信息。