品評網認證專家、國際食品包裝協會祕書長、食品安全專家董金獅領導發佈的《糉子安全與過度包裝市場調查報告》日前發佈，報告中指出今年我國市場上銷售的糉子對比往年，在質量安全和包裝方面有較大改善，但仍有部分廠家的商品存在質量安全問題。
問題一：糉繩不合格易危害人體健康
棉線糉子繩顏色多樣，有白色的、紅白花色的、藍白花色的、土黃色的。其主要目的是生產廠家根據糉子繩顏色區分糉子餡成分，便於消費者識別。調查人員通過對糉子繩進行燃燒實驗發現，批發市場使用的糉子包紮繩燃燒後，有刺鼻味道，並伴有黑煙，可能是使用了塑料尼龍繩。
尼龍繩又名聚酰胺繩帶，經高溫水煮之後會產生對人體健康有毒害的物質，如二甲烷等毒素。毒素滲入沸水及糉子裏，一旦食用過量易引發中毒。
問題二：糉葉添加香精和保鮮劑
市場銷售的糉子葉分爲兩種，一種爲幹糉葉，另一種爲保鮮糉葉。幹糉葉爲黃綠色，帶有糉葉清香味，手感乾澀。保鮮糉葉爲碧綠色，帶有光澤，香氣很重，過量吸入頭部有不適感，可能是在生產過程中加入了香精及保鮮劑。
糉子葉在使用上有南北之分，南方多用竹葉，北方多用蘆葦葉。調查人員發現，竹葉經水煮後，湯的顏色比蘆葦葉顏色深；幹糉葉水煮後，湯顏色要比保鮮糉葉的顏色深，這是由於保鮮糉葉在加工過程中，加入了保鮮劑、護色劑，防止色素溶出，保護了糉葉顏色。
在調查的樣品中，有存在糉子水煮後，湯色泛綠的現象，可能存在使用保鮮劑及染色等情況。
問題三：散裝糉子存衛生隱患
部分散裝糉子水煮後，湯色爲淺黃色，渾濁並有懸浮物，可能是由於生產加工過程中，衛生條件不達標造成的，或是使用了過期變質的糉子葉，存在安全隱患。
問題四：包裝糉子保質期存在較大差異
調查人員還發現，一些包裝糉子在保質期上存在明顯差異，有的保質期爲12個月，有的爲9個月，有的則僅爲5個月，甚至3個月。調查人員分析認爲保質期差異的原因，可能是由於糉子餡料的差異、包裝方式的差異、儲存方式的差異以及可能添加了防腐劑等原因導致的差異化，品評網建議大家儘量購買保質期較短的糉子食用。
