首先，棕子營養豐富。棕有鹹甜、葷素、地域之分，形狀各異，糉葉各異。葷是指在米中添加鮮豬肉、火腿、皮蛋等，口味偏鹹，多見於南方；素是指在米中加入大棗、豆沙、花生、核桃仁、葡萄乾等的，口味偏甜，多見於北方。糉葉以蘆葦葉、竹葉、荷葉等較爲常見，氣味芳香，有清熱解毒、消食去脂的功效。而稻米有粳稻、秈稻、糯稻之分，一般選用粘性大的糯稻，糯米中含有近80%的碳水化合物，其它營養素包括蛋白質，脂肪，鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、維生素B2、煙酸等維生素，營養素種類較爲豐富。
儘管糯米營養豐富，但其中含有較高含量的支鏈澱粉，冷卻後，支鏈澱粉會重新形成比較緻密的結構，黏性和韌性進一步增大，超出胃腸道機械消化的能力，因此，不建議食“涼”糉，也不可與冰鎮啤酒、冰飲料、冰激凌等冰冷食物一起食用，否則會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹或腹瀉等胃腸道症狀。
其次，食棕要有度。糖尿病患者吃糉子時也要注意不要過量。因爲糉子的脂肪和糖含量較高，比如豆沙糉子（195千卡/100克），每100克糉中含糯米約30克，豆沙20克，製作豆沙餡時，白砂糖/紅豆的比例要佔到1/5以上，個別達到1/1。吃100克豆沙糉，光白砂糖就要食入5-10克，如果不限制食用量，糖尿病患者食後會引起血糖升高，損傷胰島功能，不利於血糖的控制和穩定。同時，心血管病患者如果多吃糉子也會增加血液黏稠度，影響血液循環和消化功能，進而對血壓、血脂、血糖均有影響。
糯米糉子有益氣健脾、開胃消食的作用，但是糯米跟油脂比較難消化，有慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人不宜多吃。尤其是老人兒童、脾胃不和、腸胃功能相對較弱的人羣，在食用糉子過程中可能會產生消化不良、胃酸過多，以及腹脹。
專家提醒：吃糉子時除要注意細嚼慢嚥外，最好能搭配清湯，例如冬瓜、竹筍、絲瓜這類清湯，喝茶以紅茶爲主。這樣有助於解膩，同時利於吞嚥和消化。糉子儘量趁熱吃，不要反覆加熱，冷藏最好不要超過3天。
