平時想放鬆的時候，很多人會跟朋友小聚一番，吃吃飯，去酒吧、KTV瀟灑瀟灑。喝酒是幾乎不可少的內容。相信很多人都有這樣的經歷：在娛樂場所喝點酒後，特別容易“上頭”，稍微一喝多就頭痛得不行，喝啤酒都會嘔吐、頭疼，在家躺個一兩天才能緩過來勁。
爲什麼會這樣呢?酒有問題。
有知情人透露，他是一名KTV的經理，無論是自娛自樂，還是招待朋友，他從來不喝自己賣的酒，都是去外面的超市臨時購買。
他說他不敢喝。因爲他知道里面的貓膩。用他的話可以總結爲：洋酒，能喝到真的不多。紅酒，劣質充高端。啤酒，部分名牌瓶裏裝着散裝劣質貨。
也正是依靠假冒僞劣的酒水帶來的暴利，支撐了這個行業的爆炸式發展。
KTV經理不喝自己賣的酒
近日，在朋友的介紹下，記者認識了一位在一家KTV上班的朋友小麥。
小麥原來自營小酒吧，由於膽子太小，酒吧不怎麼賺錢，就改行去KTV打工了，現在是一家KTV的經理。
一起吃過飯後，他邀請大家到他的KTV裏放鬆一下。
他沒有點酒水，而是親自去附近的超市裏買了兩提百威啤酒回來。
開始，大家以爲他是出於嚴格管理的需要，忍不住擠兌了他幾句。
他笑了笑，說這是他的習慣，他從來不喝自己賣的酒。
或許是幾個朋友關係不錯，他提醒大家儘量不要在酒吧、KTV裏點酒。
問他爲什麼，他說這就像賣肉的知道自己賣的是問題肉，他自己不敢吃。
這個形象的比喻有些沉重，包間內出現了一陣子的靜默。
空酒瓶子也能賣出大價錢
小麥說，以前他經營酒吧時，就有很多供貨商曾跟他合作，高價回收洋酒瓶。
“你們只知道廢品收購站回收啤酒瓶，兩三毛錢一個，啤酒廠收回後再裝啤酒用，沒聽說過洋酒瓶也回收的吧?現在不光洋酒瓶，大牌子的啤酒瓶回收的價格也挺高的。”
他說，一般的芝華士、紅方這些品牌的酒瓶一個能賣二三十元不等。好一點的品牌，像皇家禮炮這樣的酒瓶，一個都要上百元呢。
記者覺得奇怪：洋酒一般都是進口的，回收的瓶子也不能像啤酒瓶那樣賣回給原廠家，供貨商還要這些洋酒瓶幹啥?
朋友笑了：“肯定不是賣給原廠家的，人家也不要啊。”
這些酒瓶說白了，都是用來裝假酒的，或者兌點國產的威士忌做成高仿酒，酒瓶一封，看着跟真酒沒啥差別。
回收酒瓶這種業務都是有了長期聯繫後，供貨商纔會從你這裏回收，一個月或者半個月結一次賬。
“夜店裏芝華士有幾瓶是真的?更別說再貴點的軒尼詩、皇家禮炮啥的了，更見不着真酒了。一家店要有兩瓶這樣的真酒，那都是鎮店之寶了，嘿嘿。你想啊，要是全部是真貨，去哪裏進啊?這本錢得多大啊!”
“現實情況是，大家出來娛樂、消費都是圖個高興，來瀟灑之前基本都吃過了也喝過了，來這裏再喝酒的時候，基本已經嘗不出啥滋味了，就算是清醒的時候也不知道一些洋酒到底是啥滋味。在這裏，大家都是光顧着喝了，而很少在乎喝的啥。喝高了就回家睡覺，誰還管那麼多!”
酒吧、KTV裏的“酒貓膩”
酒吧裏的燈光光怪陸離，就算是坐在對面的朋友，也看不清真面孔，可酒吧櫃檯上排着的各色洋酒，卻在燈光下異常閃亮。
在小麥的介紹下，記者才慢慢分清了這些洋酒的名稱：芝華士12年、芝華士18年、傑克丹尼、紅方、黑方、軒尼詩XO、軒尼詩VXOP、SKY伏特加、威士忌、皇家禮炮等。這一櫃子酒，如果不是行家，連名字都記不住，更別說分清真假了。
在酒吧裏，小麥指着面前的幾瓶洋酒，給記者上了一課。
假酒分好幾個檔次，把僞劣的低檔次的威士忌灌進瓶子來賣都算是有良心的，更多的是直接勾兌了一些酒精和一些說不出來的物質，來充當洋酒。這種酒對人的身體有一定傷害。所以，很多來夜店玩的人，第二天都會覺得頭痛欲裂，兩三天都昏昏沉沉的。
現在因爲假酒查得嚴了，再加上現在多了好多高檔的酒吧，消費一次都要好幾千，所以有的大店不用以前那種純假酒了。
現在市場上最多的是高仿酒。
高仿酒用的是真酒瓶，裏面還有半瓶或者1/3瓶真酒，再摻進去國產威士忌，封上蓋後誰也喝不出來是假酒，也不會出大問題，這是現在最暢銷的一種假酒。
紅酒就不用說了，用十幾塊錢的劣質紅酒當法國進口波爾多，這是正常現象。
啤酒的問題最大，那些回收的名酒瓶子，多被小啤酒廠弄走了，往裏面灌上自己生產的劣質啤酒，裝在什麼牌子的罐子裏就是什麼牌子的啤酒。
當然這些KTV裏也會準備真酒，如果是真有懂酒的人來玩兒，人家能分得清酒的味道，這時候就得給人家拿真酒了，不然就會有麻煩。
“開一個KTV需要那麼高的成本，主要消費品就是酒，洋酒、紅酒進價高，如果都是真酒，成本壓力大不說，利潤從哪來?老闆怎麼回本?”
粗略算筆賬，假酒利潤驚人
小麥給記者粗略地算了筆賬。
假設一個KTV裏面有50個房間，如果有10個房間消費紅酒套餐的話，現在的紅酒套餐最低的也要1000元，一般都是1998或者1999這種吉利數字，套餐裏面配有果盤、爆米花、瓜子、開心果等小吃，這些加在一起成本不到50元，一瓶紅酒成本30~40元，加在一起成本100元，很多KTV還有房間費，這樣算下來，僅紅酒一項，一個房間一撥客人就能淨賺至少1000元甚至幾千元。
洋酒也如此，一瓶高仿洋酒進價七八十元，一撥客人至少要消費兩三瓶，一個洋酒套餐上千元，成本不超過100元。
“最賺錢的還是假啤酒。”
最便宜的KTV，一個啤酒套餐是398元或者498元、598元，裏面也要配上小果盤和瓜子，一個套餐裏有15瓶到20瓶啤酒不等。
KTV裏面用的“問題啤酒”，大多是灌裝的假酒，進價可能兩三塊錢一瓶。就按一個套餐20瓶啤酒來計算，一瓶啤酒的利潤是20元左右。
一撥客人一晚上可能會消費幾十瓶甚至上百瓶啤酒，一個房間的利潤就是2000元。
一般好一點的KTV，啤酒都是按瓶賣，大部分都是30元一瓶。一瓶酒的利潤二十七八元。很多客人一次就點三四箱啤酒，一箱啤酒24瓶，那麼4箱啤酒的利潤就是2000元左右。
除了假酒，還要提防酒保“飛單”
大家在夜場開心時，除了嘴裏喝的是假酒，還可能被酒保“飛單”，喝到幾瓶剩酒兌成一瓶的酒。
朋友說，大的夜場酒吧主要是喝洋酒，一套洋酒套餐從998元到幾千元不等。
很多人到夜場消費時，爲了讓朋友們玩好，一般會要兩三瓶洋酒，但是來這裏玩的時候大家都已經喝了點酒，再加上昏黃、閃爍的燈光，擁擠的人羣，你根本無法看清酒保拿給你的洋酒。
這時候，你就有可能被“飛單”了。
所謂“飛單”，就是酒保爲了賺外快，自己將服務過的客人喝剩下的酒蒐集起來，倒進同一品牌的一個瓶子裏，把蓋子擰緊，當成一瓶新酒賣給顧客，收到的酒錢，就裝進了自己的腰包。
“反正在夜場喝酒都是酒保給服務的，他幫你把酒擰開，兌上紅茶和冰塊，你根本就不知道那瓶酒有沒有被打開過。”
酒保“飛單”賺的外快，一般都會上繳一部分給主管，所以主管也對這種事情睜一隻眼閉一隻眼。
