本站訊 據江蘇省食品藥品監督管理局網站消息，近期，鎮江市局開展“年夜飯”專項檢查，全力保障市民“年夜飯”安全。
一是審覈承接餐飲單位的接待能力，檢查餐飲單位是否超範圍經營超能力接待。
二是實行申報備案制，動態掌握全市承接年夜飯數據，及時調整監管重點。
三是預防食物中毒檢查。對參加製作“年夜飯”的餐飲企業進行全面檢查，嚴格審查年夜飯菜單，要求餐飲企業強化責任人意識，認真檢查接待單位食品安全管理制度落實情況、硬件設施運轉情況、加工經營場所環境、從業人員健康管理等；對承接量大的餐飲單位將實施監督員駐點監管，突出對食品原料進貨查驗、加工貯存行爲、冷盤間、餐具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節或崗位的監管，仔細查找食品安全隱患，督促製作單位及時整改。
四是實施技術監管。運用快速檢測設備開展技術監督，要求“年夜飯”接待單位配備常用的快速檢測設備，自行開展蔬菜農藥殘留、餐具表面潔淨度等常規項目的檢測。
五是落實應急預案制定保障計劃，節前全體監督員現場檢查，春節期間實行領導帶班和24小時監督制度，隨時處置餐飲食品安全事件。
（鎮江市局）
