等到丸子麪皮出鍋後，記者仔細聞了聞，面上還真的有紅豆和綠豆的味道。然而在配料中，記者只看到了兩種香精，沒有紅豆，沒有綠豆。
對於一家冰糕廠來說，配料室可以說是最核心的地帶，冰糕究竟是怎麼做出來的？裏面都加了什麼？
隨後，記者提出想去車間裏看看。呂經理說，晨晨食品公司專做各種雪糕，其中他們公司生產的“老冰棍”雪糕目前在青島的市場份額最大。走到生產車間，呂經理讓記者在門口簡單看看。“你覺得合適的話，明天早上就可以來上班，帶着你的身份證複印件。”呂經理說。就這樣記者應聘成功了。令人不解的是，作爲一家食品生產企業，呂經理在面試中沒有提及健康證，之後臥底中，記者詢問多位工友，他們均表示未辦理健康證。
炎炎夏日將近，一支雪糕成了不少人清涼解暑的最佳選擇。雪糕雖小，又是否能放心吃呢？5月10日起，記者進入城陽區的青島晨晨食品有限公司臥底，從雪糕原料到生產加工流程等各方面進行了詳細調查，結果觸目驚心。原來，一支小小的雪糕裏就有十餘種添加劑，不同口味的雪糕主要靠香精調出味來：草莓味的雪糕，實際裏面只有兩種草莓味香精；紅豆味、綠豆味的雪糕裏沒有一粒紅豆、綠豆。
A工廠初探配料室裏堆滿各種添加劑
5月9日中午，記者來到了位於城陽區雙元路附近的王家女姑村。村口的電線杆子上還貼着青島晨晨食品有限公司的招聘啓事。記者根據招聘啓事上的地址，找到了這家公司。負責招聘工作的呂經理接待了記者。他簡單問了問記者的籍貫、年齡以及幹過什麼工作，就介紹起了公司。“我們這邊是兩班倒，白班從早上7點到晚上7點，公司包吃住。保底工資是2000，還有計件工資，我們公司不壓工資，每個月的15日～20日，工資會打到你的卡上。”
5月10日一大早，記者準時來到公司，領取工服等用品。口罩是新的，但工作服上卻有大片污跡，胸口和袖口處都已經發黃，穿在身上有一股異味。記者在更衣室裏接過水鞋後發現，白色的水鞋已經變成黑色。而自己所拿到的工作服在整個車間已經算比較乾淨的了，很多工人的工作服更加不堪入目。
5月10日上午領完工作服，車間工作人員就曾帶着記者來到配料室，讓記者等候生產經理分配崗位。配料室並不大，當時只有一位夜班工人在等候交接班。記者看到，各種配料已經碼成好幾堆。記者仔細看了看，發現配料室裏幾乎全是添加劑，包括一袋袋甜蜜素、成桶的草莓香精、用作甜味劑的阿斯巴甜、食用葡萄糖等，印象中製作冰糕所需要食用的牛奶等常用食品或原料記者沒有看到，只發現了幾筐雞蛋。#p#分頁標題#e#
隨後，經過車間生產經理的安排，記者要從事分裝“泡泡”雪糕的工作。爲進一步弄清配料室裏的原料，5月10日中午吃完飯後，記者再次摸回配料室，發現除了地上堆放的一些添加劑和原料，配料室裏還有一個側門，進去之後記者看到幾排架子，架子上擺放的幾乎全是香精、色素、添加劑等，包括LJ3355牛奶香精、香蕉香精、LJ3364香草淇淋香精、特純牛奶香精、複合食品添加劑、胭脂紅着色劑、日落黃着色劑、莧菜紅着色劑等。
B配方揭祕一粒豆沒有，調出紅豆、綠豆味
草莓味主要靠兩種草莓香精
工廠目前主要生產三個品種的雪糕，除了老冰棍、“泡泡”雪糕，還有一種雪丸子也是主打產品。臥底兩天後，5月11日晚上，記者終於見到了晨晨食品有限公司所生產的兩種雪糕的配方。
5月11日晚，記者見到了草莓味雪丸子的配方。從配方上可以看到，做出這樣一個雪糕一共用20種配料，其中各種添加劑就有11種，佔到半數以上。包括704穩定劑、甜蜜素、阿斯巴甜、乳酸、綠晶3355鮮牛奶、艾爾森2106牛奶，天寧30602草莓、天寧掛葉草莓；三種色素包括香蘭素、胭脂紅、莧菜紅。
記者注意到，在配方中，雖然2噸的投料數量中加入了25公斤的全脂奶粉，但是爲了增加奶味，還加入了總計1公斤的牛奶香精。而草莓味的雪丸子雪糕裏跟草莓有關的只有天寧30602草莓、天寧掛葉草莓這兩種草莓香精，在2噸的投料數量中，這兩種草莓香精只有2200克。
記者還拿到了另一種雪糕——巧克力味“泡泡”雪糕的配方。情況和草莓味雪丸子類似，這種雪糕也是各種色素、香精等唱主角，例如704穩定劑、甜蜜素、阿斯巴甜等。作爲一款巧克力味的雪糕，和巧克力有關的配料僅有兩種，是味佳巧克力怡奶和名花巧克力，均爲冷加香精。並且，在2噸的投料數量中，味佳巧克力怡奶和名花巧克力的投料數量加起來僅有1800克，也就是說，用佔雪糕料的總比例還不到千分之一的巧克力香精，就造出了2噸巧克力味的雪糕。
紅豆、綠豆味也是香精調的
5月11日下午，生產經理讓記者跟着工人小張，一起去蒸麪車間幹活，蒸麪車間正好在配料室的隔壁。工人小張說，蒸出來的面是做雪丸子用的，是公司所生產的“雪蓮”雪糕的一種。小張給了記者一份丸子麪皮的配方，記者注意到，11種用料中，添加劑仍佔據“半壁江山”，除了甜蜜素、阿斯巴甜等甜味劑之外，還有白米糉子香精、LJ3555祕製紅豆香精、LJ3567綠豆香精這三種添加劑。#p#分頁標題#e#
把所有調料領完之後，小張開始教記者配料。“咱們做一鍋丸子麪皮，用多少料都得按配方來。”說完小張拿出幾個紙杯，放在秤上，打開了祕製紅豆香精的瓶蓋，“紅豆香精倒28克，綠豆香精4克，白米糉子香精32克。”香精瓶蓋一打開，記者立刻聞到濃郁的紅豆和綠豆的氣味。這幾種香精的總重約60克，稱好後，小張將其倒入一大桶水中，攪拌了一下，隨後倒入鍋裏蒸麪。
神祕添加劑工人諱莫如深
配料之前，記者要跟隨工人小張去庫房領需要的所有原料。庫房的“管家”姓李，小張交給了李師傅一個出庫單，上面寫着丸子麪皮的配方表上所寫的11種用料。過了20分鐘左右，李師傅把所有原料配齊。隨後，他神神祕祕地交給小張一個編織袋，“這是另外一種果子粉，你先拿去用。”
記者注意到，這包“果子粉”袋口已經打開，分量不多，僅有半袋。袋子上歪歪扭扭地寫着麻薯澱粉幾個字。這究竟是什麼東西？爲什麼不在配方和出庫單上註明？記者追問，但李師傅不願多說。
