牛肉營養豐富,其蛋白質和鐵的含量較高,氨基酸組成更適合人體的需求,且含有較多的礦物質,如鈣、鐵、硒等。對寶寶的生長髮育很有幫助。很多寶媽也喜歡給寶寶弄牛肉吃,但是又擔心牛肉的肌肉纖維較粗,寶寶會比較不容易消化。那麼如何給寶寶添加牛肉?給寶寶添加牛肉要注意哪些問題呢?
寶寶多大可以添加牛肉?
寶寶6個月開始添加輔食,先從強化鐵米粉開始,逐漸添加菜泥、粥、爛麪條、肉泥等等,寶寶的消化能力還比較弱,建議從一種到多種、有稀到稠、由軟到硬逐漸添加。所以建議寶寶8個月之後再添加牛肉。而且還要根據寶寶的月齡添加適合寶寶接受能力的牛肉性狀。
給寶寶添加牛肉有哪些問題需要注意?
1、牛肉肌肉纖維長,不易消化
建議給寶寶使用牛柳,這是牛肉最嫩的部分,不會給寶寶的腸胃增加負擔。
2、牛肉肉質緊密,容易噎着寶寶
建議把牛肉切成碎末或打成肉糜再給寶寶烹熟。
3、寶寶初次吃有可能不太適應
作爲輔食少量逐漸添加,讓寶寶有一個適應的過程,尤其在最初要特別注意觀察寶寶有無不適現象。
4、不要選擇加工過的半成品
很多家長喜歡寶寶購買牛肉鬆食用,這樣雖然方便,但肉鬆一般都不是最好肉質牛肉做的,且大多數肉鬆添加有豆粉,芝麻等,成份越複雜越不容易消化,越容易產生寶寶不適應,甚至過敏的現象。
5、初次添加只選擇牛肉一種輔食
和其它任何肉類一樣,只能作爲寶寶的輔食,初次吃時不要給寶寶添加其它初次接觸的食材。
怎樣能把牛肉做得更爛?
1、在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。
2、切牛肉的時候可以橫切,也就是垂直於牛肉的紋理切,這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁,易嚼碎。
3、給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。
4、可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮,有助於將牛肉煮得更爛。
5、儘量用蒸、煮、燉的方式,炒的牛肉不容易爛。
牛肉搭配什麼最營養?
對寶寶來說,營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆,也可以把這幾樣放在一起燉,做成暖融融的羅宋湯。因爲番茄、胡蘿蔔等都含有豐富的油溶性維生素,把這些蔬菜與牛肉放在一起燉,可以讓這些維生素釋放出來,而且燉出來的胡蘿蔔、土豆綿軟可口,非常適合寶寶食用。
寶寶一週吃幾次牛肉合適?
一週吃兩三次即可。
寶寶吃牛肉的做法
牛肉湯
食材:牛肉兩斤,蔥段、姜塊25克,精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法:
1、牛肉洗淨,切成方塊。
2、鍋內倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫,加入蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋,慢火加鹽燉1小時後,再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜,加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。
功效:豐富的鐵和鋅,對發育中的寶寶是非常重要的營養來源。而牛肉中的蛋白質和鋅、鐵,對腦部神經和智力發展,是重要的營養。
牛肉粥
食材:粳米400克,牛肉200克,味精適量,黃酒8克,蔥段、精鹽各10克,姜塊5克。
做法:
1、洗淨牛肉,剁成肉末。
2、將粳米淘洗乾淨。
3、將鍋置火上,倒入開水燒沸,放入蔥段、姜塊(拍鬆)、牛肉末、黃酒、煮沸,撈出蔥、姜,倒入粳米,煮成粥,用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。
功效:牛肉含維生素B6,對增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成很重要牛肉中富含鐵。尤其是在寶寶的食譜中富含鐵的天然食材並不多。所以此牛肉粥營養又美味適合寶寶。