喜歡吃魚的朋友們知道小白魚有着細嫩的口感，那麼你們是否知道小白魚的營養價值非常之高呢？小白魚有哪些營養呢！下面就跟小編一起來看看吧！
小白魚的做法：
醬燜小白魚的做法
主料：小白魚500克。
調料：姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。
1、把小白魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
3、炒鍋上火後放菜油燒熱，將小白魚在鍋裏炸一下撈起；
4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裏炒香；
5、將魚放入鍋裏，加入進冷水，使其剛好沒過魚。
小白魚做法二
食材：小白青魚、澱粉、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大蔥、植物油。
1、把小白魚用水洗淨之後瀝乾水分，把蔥姜切末，用料酒和蔥姜醃製小魚20分鐘以上。
2、把雞蛋打散攪拌均勻，加澱粉拌均勻，加孜然粉辣椒粉，拌均勻。
3、把醃製好的小魚加進去，裹上一層蛋液。
4、熱鍋涼油，油熱5 成，加小白魚。
5、炸到一面發硬，翻面繼續炸到金黃色，撈起瀝油裝盤即可。
曬乾的小小白魚的做法
1、將魚去鱗、鰓、內臟之後洗淨，在魚身上面劃上斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等一起烹調，待湯汁燒沸之後，移鍋到中火上燒十分鐘，再端上鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤中。
3、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用溼澱粉勾芡放入熟豬油，起鍋澆在魚面上就可以了。
小白魚的營養價值
小白魚中富含有着蛋白質、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素，營養價值非常之高。
小白魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。小白魚肉中還含有葉酸、維生素B2和維生素B12等維生素，有着滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒和止嗽下氣的功效，對於各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸和乳汁不通皆有效。
小白魚是進補的好水產食品，不僅味道鮮美小白魚的營養價值體現爲其蛋白質含量爲豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。小白魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏，有利於血液循環，開胃、滋補和防止腫瘤。
小白魚的功效
小白魚富含蛋白質和氨基酸等營養物質，有着清熱除火、祛脂降壓、通乳生乳、養胃和利尿消腫的功效。
1、清熱除火：小白魚味苦，因此能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
2、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
4、養胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
