玉米是世界上產量最高的農作物，其營養價值也是相當高的。常吃玉米可以促進胃腸蠕動，改善便祕，而且豐富的纖維素對過量的葡萄糖也有抑制作用，達到降低血糖的作用。
肥胖的人不妨經常食用，因爲玉米可以很好的抑制和降低對脂肪的吸收，達到降脂的效果，這對於冠心病，膽結石等患者也有利。鈣也是玉米的一項重要元素，100克玉米含鈣30毫克。另外，玉米中的維生素E，玉米黃質，煙酸，胡蘿蔔素等對於人體也是益處多多。那麼，如何吃玉米才能營養又美味呢？下面介紹五種玉米的營養吃法。
一，玉米汁
食材：水果玉米，水，糖，牛奶。
步驟：玉米剝粒洗淨；將剝好的玉米粒和糖一起煮水，玉米煮熟後倒入攪拌機。將牛奶熱一下，倒入攪拌機中一起打；榨好的玉米汁過篩一下，去除雜質即可飲用。
二，玉米沙拉
食材：水果玉米，腰果，黃瓜，酸奶。
步驟：玉米剝粒洗淨煮熟；黃瓜切丁，將黃瓜丁，玉米粒，腰果，酸奶拌勻即可。
三，玉米排骨湯
食材：排骨，玉米，胡蘿蔔，文蛤，姜，鹽。
步驟：排骨洗淨焯水，玉米切段，胡蘿蔔切塊，文蛤洗淨，薑切片，將所有食材倒入燉鍋中，加入清水燉湯。燉的時間爲一個半小時，燉好後放鹽。
小貼士：燉湯放點文蛤可以增鮮，冷水燉湯，湯會甜一些，燉肉湯或者骨頭湯時間以1-2個小時最佳，這樣食物中的氨基酸不會被破壞。如果多久了反而會使湯中的嘌呤增高。
四，玉米烙
食材：玉米，幹澱粉，白糖。
步驟：玉米剝粒洗淨煮熟，瀝水後的玉米粒裹上幹澱粉，加入白糖拌勻；鍋中倒油，油量和炸食物的油差不多多；熱好油後倒出，鍋底留油，將玉米粒平攤在鍋底，小火慢煎；玉米粒粘在一起後再在上面倒入剛剛熱的油，炸玉米；高溫炸3分鐘即可。將油瀝出後，把玉米烙盛進盤子裏。
小貼士：煎的時候不要晃鍋，否則會散開。
五，玉米飯
食材：大米，水果玉米，黃油，水。
步驟：大米洗淨，玉米剝粒，先將大米泡水一個小時，將大米和水倒入電飯煲中，加入玉米粒，按下煮飯鍵，飯煮到大約還剩餘一半時間時加入玉米芯燜煮，離飯熟五分鐘時加入一小片黃油拌勻，燜煮至全熟即可食用。
除了上述幾種做法以外，玉米黃瓜炒松子，玉米饅頭，玉米三明治，玉米羹和煮玉米棒都是十分營養的吃法。但是要注意，吃玉米時要嚼爛，否則容易消化不良，並且變質的玉米會致癌，因此儲存時要注意放在陰涼通風出。平時吃玉米時要記住不要和田螺同食，嚴重時會有致命危險。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處）
