蘑菇炒肉的主要食材爲蘑菇和豬肉，蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美、健胃開脾、營養價值豐富。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。那麼就讓我們來看看蘑菇炒肉是怎麼製作的吧。
蘑菇炒肉的菜品特色
菜系：家常菜
功效：氣血雙補、滋陰、健脾開胃、營養健全。蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。
口味：微辣/ 可根據自己口味來確定。
工藝：炒
知道各位吃貨們已經等不及啦，馬上爲您帶來蘑菇炒肉的三種做法。
蘑菇炒肉做法一
主料：蘑菇200克、豬肉200克。
輔料：辣椒25克、雞蛋清30克。
調料：澱粉10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、鹽3克、植物油25克、醬油5克。
特色：味道鮮香、口感滑嫩。
做法：
1、將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製。
2、紅辣椒切丁。
3、蒜切成片。
4、蔥、姜切成絲。
5、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。
6、加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒。
7、加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
蘑菇炒肉做法二
原料：新鮮的蘑菇250克、豬肉片100克、蔥、姜、醬油、紹酒、胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。
做法：
1、把蘑菇洗淨、撕成大片、投入沸水中燙透、取出擠幹水分。
2、蔥薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。
3、鍋上火、放油燒熱、放入蔥姜爆香、再將肉片放入煸炒、當肉片變色後、加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入、用微火燒5分鐘、再轉用大火、將汁收濃、加入水澱粉、使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉做法三
主料：蘑菇、肉。
輔料：醬油、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥。
1、肉片洗乾淨、用醬油、鹽、料酒、少許澱粉醃製10分鐘這樣。
2、蘑菇洗乾淨、切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
3、鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。
4、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘、加點蔥花就可以出鍋。
蘑菇炒肉的營養價值
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
結束語：以上就是有關家常菜蘑菇炒肉的介紹，各位喜歡動手的朋友們快試着自己去做一道蘑菇炒肉吧。
