別名：螯毛蟹、青蟹、螃蟹
熱量：62大卡（100克）
食量建議：每次約80克
適宜人羣：一般人羣均可食用
禁忌人羣：膽囊炎、膽結石患者不宜食
大閘蟹的營養成分
（營養素含量/每100克）
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）62.00
碳水化合物（克）1.10
脂肪（克）1.20
蛋白質（克）11.60
纖維素（克）一
維生素A（微克）一
維生素C（毫克）一
維生素E（毫克）2.91
胡羅卜素（微克）一
大閘蟹的營養價值
1.蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；精彩閱讀：減肥食物熱量表查詢
2.螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
大閘蟹的吃法
1.螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。 2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
大閘蟹的使用效果
蟹肉性寒，味鹹；
有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效；
對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。
如何挑選大閘蟹
看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。 看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。
看雌雄俗話說：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因爲農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。只是現在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的爲雌蟹，肚臍尖形的爲雄蟹。
看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。
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