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4道四川家常年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)焦糖八寶紅燒肉1.三線五花肉切塊以後下入鍋中煸炒(鍋中先用四成油溫炒制香料:香葉、八角、花椒、桂皮)。2.煸炒的過程中加入老薑、料酒和鹽。3.五花肉炒香吐油以後加入焦糖色(焦糖色不宜炒制過火,用量依據......
2023-10-31
廣東5道年夜飯食譜
糖醋排骨其實並不是地道的廣東菜,但是如果減去少許糖,再清淡一些,就十分適合廣東人的口味了。糖醋小排骨材料:排骨1條,蒜瓣4粒,紅蔥頭2粒,米醋3湯匙,米酒3湯匙,紅糖1塊,醬油2湯匙,開水1碗,油適量。做法:1.排骨洗乾淨瀝乾水,蒜去皮對......
2023-10-31
4道北京傳統年夜飯的做法
老北京水煮豆腐主料:北豆腐1塊(約400克)。調料:大蒜6瓣,生抽適量,香油少許,紅尖椒1個。做法:1.北豆腐用清水沖洗一下,瀝乾水分。2.切成1.5cm的厚片,切太薄了煮的時候容易散,太厚了不容易入味。3.再改刀切成1.5cm寬的條狀。4.鍋中......
2023-10-31
5道浙江經典年夜飯食譜
筍乾梅乾菜蒸排骨材料:排骨2根,梅乾菜1小碗,生抽1大勺,花雕酒1大勺,花椒幾粒,黑胡椒少許,甜麪醬20克,白糖1大勺。做法:1.排骨斬成小塊,泡半個小時去除血水。2.加入生抽,料酒,花椒和黑胡椒。3.加入甜麪醬,一大勺白糖,拌勻後醃製一小......
2023-10-31
5道江蘇常見的年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)紅棗蓮子材料:蓮子200克,紅棗250克,糖80克。做法:1.蓮子,紅棗洗淨,浸泡1小時。2.把食材和糖60克,加水漫過食材,放進高壓鍋,壓15分鐘。3.壓力鍋壓熟後,高壓鍋放氣。4.另用一鍋,放糖20克,用中火炒糖色。5.糖色變淺......
2023-10-31
山東5款經典年夜飯的做法
涼拌海蜇材料:海蜇400克,黃瓜1根,香菜2根,紅椒半個,大蒜4瓣,陳醋20克,鹽1茶匙,白糖1茶匙,雞精半茶匙,香油1茶匙。做法:1.黃瓜處理:黃瓜去皮,切四份,用刀將黃瓜瓤切掉,切菱形片。2.紅椒處理:紅椒切掉兩頭,去籽,用刀將紅椒內的白色筋膜切......
2023-10-31
4道雞肉年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪博客)茅烤雞主料:三黃雞1只(700g左右),小胡蘿蔔4根,小土豆10個,西蘭花1/2朵。配料:香茅5根,芹菜1/2棵,洋蔥1/2個,大蒜10瓣,法香。調味料:鹽4勺(3g/勺),黑胡椒碎5g,橄欖油適量。做法:1.三黃雞用冷水多衝洗幾遍,去掉雞爪、雞頭......
2023-10-31
3道陝西經典年夜飯的做法
五香牙籤肉材料:裏脊肉300克,鹽3克,醬油10ml,料酒5ml,孜然10ml,五香粉15ml,澱粉30ml,白胡椒粉2克,蠔油10ml,糖5克,白芝麻10克,油適量。做法:1.裏脊肉洗淨拔去些血水,切成1cm*1cm左右的塊。2.加入鹽,醬油,料酒,白胡椒粉,蠔油,糖,五香粉,孜然......
2023-10-31
廣東年夜飯少不了這5道菜
柱候羊腩煲材料:羊肉500克,腐竹20克,馬蹄20克,大蔥30克,甘蔗10克,生薑10克,油適量,柱候醬2大勺,白糖1小勺,鹽適量。做法:1.羊肉用清水乾淨後切小塊。2.腐竹用溫水浸泡半小時。3.甘蔗切片狀。4.馬蹄對半切開。5.大蔥切片。6.生薑......
2023-10-31
3道遼寧經典年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪博客)蕃茄魚柳材料:草魚魚肉240克,橙子50克,黃瓜10克,水適量,油適量,鹽適量,白胡椒粉少許,料酒1小勺,洋蔥15克,澱粉115克,蕃茄沙司4大勺,白糖2大勺,白醋適量。做法:1.將魚收拾乾淨後,只取兩整片魚肉。2.去除魚皮。3.切去......
2023-10-31
6道中式年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪博客)滷水鴿材料:鴿子,生薑,大蔥,小蔥,滷煮香辛料(八角、桂皮、良姜1塊、香葉、白芪片、陳皮、小茴香花椒粒等)。調料:老抽,生抽,冰糖,鹽。做法:1.生薑切片,大蔥切段,滷煮香辛料用溫水稍加浸泡淘洗乾淨,炒鍋燒熱注油,將所......
2023-10-31
富貴有餘 5道魚肉年夜飯食譜
(圖片來源:新浪博客)生薑汁浸鱖魚主料:鱖魚一條約1000克。調料:姜、蒜、香蔥、小米椒、鹽、糖、蒸魚豉油、蛋清少許。做法:1.蒜、姜、小米椒切末,姜蒜比例在3:1,小米椒有兩個足夠。2.倒適量涼白開水進去,放少許鹽和糖,再倒一些蒸......
2023-10-31
5道山東經典年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪博客)鮑魚燉排骨材料:鮑魚6只、肋排700克、鹽適量、糖1小勺、醬油2勺、老抽1勺、蔥姜適量。做法:1、將鮑魚用牙刷刷掉四周的黑漬,用勺子從殼的一邊插入,將鮑魚取下,去掉腸子等髒東西,留鮑枕備用(做鮑魚要生取肉,放......
2023-10-31
5道山東經典年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)菊花花捲材料:A:麪粉500克,溫水250克,酵母粉2克。B:大棗適量。做法:1.溫水化開酵母粉,放入麪粉和麪。2.蓋保鮮膜,放溫暖處發酵至2-3倍大。3.將發酵好的麪糰取出,反覆揉勻。4.將麪糰均分成8份。5.取其中一個面......
2023-10-31
5道四川傳統年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪博客)鹹燒蹄膀材料:豬肘子1個約1300g。調料A:姜10g,料酒2勺,火腿10片(或鹽5g),幹辣椒2個,花椒15-20粒,姜10g,小蔥3根。調料B:生抽2勺,老抽1抽,白糖1勺。做法:1.肘子清洗幹浄,刮掉表面污漬,放入清水鍋中大火燒開煮出浮沫。2.......
2023-10-31
廣東傳統年夜飯的食譜大全
(圖片來源:新浪博客)蝦蓉夾原料:北豆腐300克、鮮蝦300克、深海魚子醬適量、清雞湯1/2小碗、雞蛋1個。調料:蔥末1/2大勺、薑末1/2小勺、白胡椒粉2/3小勺、米酒1小勺、鹽適量、香油1小勺、幹澱粉適量、雞精適量、水澱粉適量......
2023-10-31
5道海鮮年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)鮮菠汁蟹黃羹主料:雞湯,蟹黃,南豆腐,菠菜。調料:黃酒、鹽、胡椒粉、花椒、蔥姜、澱粉適量。做法:1.老母雞掏乾淨內臟,然後洗淨,涼水下鍋燒開撇沫,放適量蔥姜,黃酒,十幾粒花椒。2.最小火熬三小時左右。3.菠菜洗淨......
2023-10-31
5道海鮮年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪博客)三鮮蒸餃原料:餃子皮原料:(40-45個)冷水170g,中筋麪粉300g,麪粉+冷水揉成麪糰,醒上10到15分鐘,在把麪糰揉到表面光滑,備用。餡兒料:韭菜300g,豬肉餡兒500g,鮮蝦仁20個,蔥末1大匙,薑末1大匙,老抽1大匙,生抽2大匙,米酒1......
2023-10-31
5道北京年夜飯的做法
北京年夜飯——清蒸綠蘿蔔材料:綠蘿蔔300克,蒸魚豉油適量,玉米油適量,花椒適量,大蔥適量,枸杞少許。做法:1.首先將綠蘿蔔去皮,準備好花椒和大蔥。2.大蔥切絲,綠蘿蔔切片備用。3.將切好的綠蘿蔔片擺盤,上面點綴幾個枸......
2023-10-31
廣東經典年夜飯的做法大全
(圖片來源:新浪博客)香蔥煙肉小餅材料(16個):普通麪粉320克、溫水170克,酵母3克,煙肉70克、小蔥5根、糖15克、鹽適量。做法:1.溫水中加入酵母和糖,攪拌均勻,靜置10分鐘,待糖溶化後,倒入麪粉中,邊倒邊攪拌,成雪花狀後揉成基本光滑的面......
2023-10-31
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