魚肉含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質,比豬肉、雞肉等動物肉類都高,且易爲人體消化吸收。魚體內含有很多DHA,對人類大腦的發育、人類的進化都有促進作用。多吃魚對好處多多,準媽媽也可以多吃魚,補充預期營養。但是孕婦吃魚有講究,下面介紹一下孕婦應該怎麼吃魚,並推薦一款適合孕婦吃的魚食譜。
孕婦吃魚要注意什麼?
1.多吃深海魚類,如鮭魚。
2.烹調的時候儘量採用水煮的方式,清淡飲食比較好。
3.對於魚類過敏的孕婦,不妨改吃孕婦專用的營養配方食品,以減少嬰幼兒過敏體質的產生。千萬不要勉強攝取魚類,以免造成身體不適。
4.特別提醒的是:孕婦要吃魚,但是最好不要吃魚油,因爲魚油會影響凝血機能,孕婦吃多了可能會增加出血機率。
孕期魚類食譜推薦:
麻辣豆花魚
食譜原料:
草魚一條,內脂豆腐一盒,鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生薑、大蒜、幹尖椒、花椒、八角各適量。
配菜專區:熱菜;葷菜。
製作方法:
1.內脂豆腐的包裝剪開;
2.生薑、大蒜切片,與花椒、幹尖椒、八角一同置於盤中備用;
3.草魚清理乾淨,分出魚頭、尾、盔和淨魚肉,將魚頭魚尾和魚肉用來做豆花魚,魚盔可用來做糖醋薰魚;
4.魚肉剖成片,加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻;
5.炒鍋倒入稍多一點的油,大火燒至八成熱,下入步驟2中的所有材料,翻炒出香;
6.下入魚頭和魚尾炒至斷生;
7.加入料酒烹香,下入兩勺鹽、一大勺陴縣豆瓣、一大勺麻辣醬,加半鍋水煮沸後改小火燜煮二十分鐘;
8.二十分鐘後,開蓋,將內脂豆腐大塊的勺入鍋中,小火再煮五分鐘後關火;
9.取一大碗,將鍋中的豆腐和魚用漏勺盛入碗底;
10.鍋內的湯汁重新開大火燒開,水沸騰時下入魚片汆熟;
11.將煮好的魚片連湯一同倒入大碗中;
12.最後燒一大勺滾油,淋在表面即可。
健康提示:
豆腐營養價值高,富含優質蛋白和鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。